解题思路：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质．化学性质主要有：可燃性、毒性、氧化性、还原性、稳定性等．
物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．物理性质主要有：颜色、状态、气味、密度、硬度、熔点、沸点等．
A、用小苏打治疗胃酸过多症是利用小苏打和胃酸的主要成分盐酸发生反应，故A错误；
B、干冰用于人工降雨是利用了干冰的物理性质--升华时吸收热量，与其化学性质无关，故B正确；
C、用食醋除去热水瓶中的水垢是利用醋酸和水垢中的碳酸钙、氢氧化镁发生反应，故C错误；
D、用熟石灰改良酸性土壤是利用了熟石灰的化学性质--显碱性．故D错误；
故选B．
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 解答本题要分析物质的性质是否需要通过化学变化表现出来，如果不需要通过化学变化表现出来就属于物质的物理性质．