如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答： (1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是___

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  • (1)亚硝酸盐的含量低

    (2)4：1 加热煮沸是为了杀灭水中的杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响

    (3)泡菜坛子密封不严或取食工具不卫生，或盐的用量过少等

    (4)比色法

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