解题思路：1、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
2、绿叶中色素的提取和分离实验，提取色素时需要加入无水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸钙（防止色素被破坏）．
A、苹果汁中有还原性糖，所以用斐林试剂在水浴加热下出现砖红色沉淀，A正确；
B、脂肪与苏丹Ⅲ反应呈现橘黄色，B正确；
C、未加入碳酸钙，会导致部分叶绿素被破坏，因此滤液不会呈绿色，C错误；
D、碱性染料能将染色体染成紫色，D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： A:观察细胞的有丝分裂 B:检测还原糖的实验 C:检测脂肪的实验 D:叶绿体色素的提取和分离实验
考点点评： 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．