解题思路：A．人体不含能使纤维素水解的酶；
B．二氧化碳在水中溶解度较小，但是在碱性环境条件下溶解性很大；
C．碘是人体必须微量元素，每人每天大约吃食盐12克，多吃无益；
D．氯化铝属于共价化合物，熔融情况下不导电．
A．人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶，因此纤维素不能作为人类的营养食物，故A错误；
B．二氧化碳在水中溶解度较小，但是在碱性环境条件下溶解性很大，所以在侯氏制碱法中应该先通入氨气然后再通入二氧化碳，故B正确；
C．碘是人体必需微量元素，所以要吃富含KIO3的食盐，但不能多吃，多吃会导致升高血压，促进动脉粥样硬化，故C错误；
D．氯化铝属于共价化合物，熔融情况下不导电，不能用于电解制取，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 纤维素的性质和用途；金属冶炼的一般原理；微量元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 本题考查较为综合，侧重于化学与生活、生产的考查，有利于培养学生的良好的科学素养，提高学生学习的积极性，题目难度不大，注意相关基础知识的积累．