①沼气的主要成分是甲烷；甲烷由碳、氢元素组成，所提供的六种元素中含有碳、氢元素．甲烷由甲烷分子构成，1个甲烷分子含有1个碳原子和4个氢原子．因此甲烷的化学式为CH 4．
②充入食品包装袋中可防腐的气体单质是氮气；氮气由氮元素组成，所提供的六种元素中含有氮元素．氮气由氮分子构成，1个氮分子由2个氮原子构成．因此氮气的化学式为N 2．
③在农业上常用来改良酸性土壤的一种碱是氢氧化钙；氢氧化钙由钙、氢、氧三种元素组成，所提供的六种元素中含有钙、氢、氧三种元素．氢氧化钙由钙离子和氢氧根离子构成，氢氧化钙中钙离子和氢氧根离子的化合价分别为+2和-1．因此氢氧化钙的化学式为Ca（OH） 2．
故答案为：①CH 4；②N 2；③Ca（OH） 2．