解题思路：A、根据水是由水分子构成的进行解答；
B、根据活性炭具有吸附性进行解答；
C、根据净水的方法进行解答；
D、根据电解水生成氢气和氧气进行解答．
A、水是由水分子构成的，所以保持水的化学性质的最小微粒是水分子，故A正确；
B、活性炭具有吸附性，可以除去水中的色素和异味，但是不能鉴别软水和硬水，故B错误；
C、净化水的方法一般有吸附、沉淀、过滤、消毒等，而蒸馏是单一净化程度最高的，而没有电解，故C错误；
D、电解水生成氢气和氧气，说明水是由氢元素和氧元素组成的，故D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 分子的定义与分子的特性；电解水实验；水的净化；硬水与软水．
考点点评： 本题考查了有关于水的净化和电解水的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．