解题思路：依据化学是呈现的信息解决元素种类，利用化学式进行相关计算．
苏丹红一号的化学式为C16H12N2O，
依据化学式呈现的信息知苏丹红含有碳氢氧氮四种元素，一个分子中有16+12+2+1=31个原子；
相对分子质量是：12×16+1×12+14×2+16=248，
“苏丹红一号”中碳、氢、氧、氮元素的质量比是 （12×16）：（1×12）：（14×2）：16=48：3：7：4；
故答案为：碳、氢、氧、氮； 31； 248；48：3：7：4．
点评：
本题考点： 分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；化学式的书写及意义；相对分子质量的概念及其计算；元素质量比的计算；有关化学式的计算和推断．
考点点评： 此题是有关化学式计算及意义的题目，并结合了生活中的实际问题，是化学应用于生活的例证．