解题思路：A．乙酸、乙醇与Na生成氢气；
B．蛋白质中含-CONH-；
C．苯中不含双键；
D．淀粉遇碘单质变蓝．
A．乙酸、乙醇与Na生成氢气，而乙醛与Na不反应，故A错误；
B．蛋白质中含-CONH-，则蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故B错误；
C．苯中不含双键，与溴的四氯化碳溶液发生萃取，而乙烯含双键，与溴的四氯化碳溶液发生加成反应而褪色，故C错误；
D．淀粉遇碘单质变蓝，则淀粉完全水解后加碘不变色，则可用碘检验淀粉是否水解完全，故D正确；
故选D．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质；有机化学反应的综合应用．
考点点评： 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键，侧重常见有机物结构、性质的考查，题目难度不大．