下列关于油脂的叙述中,不正确的是(  )

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  • 解题思路:A、油脂是油和脂肪的统称,是混合物;

    B、天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物;

    C、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯;

    D、油脂在酸性、碱性条件下都能发生水解反应.

    A、油脂是油和脂肪的统称,植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂.油脂均为混合物,无固定的熔沸点,故A正确;

    B、天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物,故B正确;

    C、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,故C正确;

    D、油脂在酸性、碱性条件下都能发生水解,油脂在碱性条件下都能发生水解反应叫皂化反应,故D错误.

    故选D.

    点评:

    本题考点: 油脂的性质、组成与结构.

    考点点评: 本题考查油脂的结构与性质,难度不大,明确油脂的成分及油脂水解的条件即可答.