Question

下列关于油脂的叙述中，不正确的是（　　） A．油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物 B．天然油脂大多是由混甘油酯分子构

Answer 1

A、油脂是油和脂肪的统称，植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂．油脂均为混合物，无固定的熔沸点，故A正确；

B、天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物，故B正确；

C、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，故C正确；

D、油脂在酸性、碱性条件下都能发生水解，油脂在碱性条件下都能发生水解反应叫皂化反应，故D错误．

故选D．