新买的铁质菜刀的刀身表面是什么颜色的?我们平时看见的铁质菜刀的刀身是黑色的,是使用久了氧化的还是在菜刀烧制的过程中就是烧

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  • 越是表面光亮的菜刀,其质地越是不好.那种银白色的刀往往是不锈钢制造的,用百炼钢制造的刀是最好的,其硬度和韧性都很好.

    一般锻造出来的优质刀,表面是黑色或幽蓝色,这和淬火的方式不同有关,蓝色是形成Fe3O4保护层,一般的淬火形成的是黑色保护层.

    而刀口,好的刀,会从夹钢的方式,将优质钢材做成刀刃,刀刃开口会显现钢的原来颜色-银白色.

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