解题思路：本题是对人体消化系统的组成、食物的消化和营养物质的吸收、与小肠是消化和吸收的主要场所相适应的结构特点、组成细胞的化合物的功能、酶作用的专一性和PH对酶活性影响的综合性考查，回忆相关知识点，然后分析题干和题图信息进行解答．
（1）人体从外界环境摄取的营养物质中，水、无机盐、维生素、膳食纤维不能为人体生命活动提供能量；相同质量的条件下，脂肪是含能量最多的化合物，是良好的储能物质；糖类的主要的能源物质，细胞的主要能源物质是糖类．
（2）人体最大的消化腺是肝脏，肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，只是对脂肪起乳化作用．
（3）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠与消化和吸收相适应的结构特点是：小肠粘膜有皱襞，其表面有很多绒毛，增大消化和吸收的面积，膜上皮细胞游离面有微绒毛突起，增大吸收面积，小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收和运输．
（4）①分析甲图可知，C可以使淀粉水解，C为淀粉酶，分析乙图可知，A酶使蛋白质水解，A是蛋白酶，分析乙图可知，B能使肽链水解，B是肽酶；A、B、C是从人体消化道中获得三种酶，且C三种酶的最适pH值分别为2.0、9.0、7.0，因此A、B、C三种酶分别为胃蛋白酶、肠肽酶、唾液淀粉酶．
②胃腺分泌胃蛋白酶，唾液腺分泌唾液淀粉酶．
故答案为：
（1）水、无机盐、维生素、膳食纤维脂肪 葡萄糖
（2）肝脏 胆汁
（3）A
（4）①胃蛋白酶 肠肽酶 唾液淀粉酶
②胃腺 唾液腺
点评：
本题考点： 内环境的组成．
考点点评： 对人体消化系统的组成、食物的消化和营养物质的吸收、与小肠是消化和吸收的主要场所相适应的结构特点、组成细胞的化合物的功能、酶作用的专一性和PH对酶活性影响的综合的综合理解应用，并把握知识点间的内在联系是解题的关键．