A、淀粉、纤维素是天然高分子化合物,但油脂相对分子质量较小,不是高分子化合物,故A错误;
B、酯化反应可以是醇跟含氧无机酸的反应,如浓硫酸跟乙醇在常温下即能反应生成硫酸氢乙酯,硝酸与纤维素生成硝酸纤维酯,故B正确;
C、天然蛋白蛋是ɑ-氨基酸通过脱水缩合形成的高分子化合物,所以天然蛋白蛋水解的最终产物均为ɑ--氨基酸,故C正确;
D、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油,碱性水解,生成高级脂肪酸盐与甘油,故D正确.
故选A.
A、淀粉、纤维素是天然高分子化合物,但油脂相对分子质量较小,不是高分子化合物,故A错误;
B、酯化反应可以是醇跟含氧无机酸的反应,如浓硫酸跟乙醇在常温下即能反应生成硫酸氢乙酯,硝酸与纤维素生成硝酸纤维酯,故B正确;
C、天然蛋白蛋是ɑ-氨基酸通过脱水缩合形成的高分子化合物,所以天然蛋白蛋水解的最终产物均为ɑ--氨基酸,故C正确;
D、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油,碱性水解,生成高级脂肪酸盐与甘油,故D正确.
故选A.