解题思路：A．配制硫酸亚铁溶液时，常需加入少量稀硫酸和铁粉，少量铁粉可以阻止亚铁离子的氧化；
B．酸性高锰酸钾溶液有强氧化性；
C．用pH试纸可以测出酸碱性，但不能测pH值【气体也就无所谓pH】；
D．根据萃取时萃取剂的选择应符合下列条件：溶质在萃取剂中的溶解度比在原溶剂中要大；萃取剂与原溶剂不相溶；萃取剂与溶质不反应．
A．硝酸有强氧化性，可将二价铁离子氧化为三价铁离子，故A错误；
B．酸性高锰酸钾溶液有强氧化性能将碱式滴定管的橡胶管氧化，故B错误；
C．用pH试纸可以测出酸碱性，但不能测pH值，故C正确；
D．酒精能与水互溶，不能用酒精萃取碘水中的碘单质，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 试纸的使用；铁盐和亚铁盐的相互转变；分液和萃取；中和滴定．
考点点评： 本题考查硝酸的氧化性，pH试纸、滴定管的使用，萃取剂的选择，高锰酸钾溶液应用酸式滴定管．