解题思路：可以根据物质的性质和用途方面进行分析、判断，从而得出正确的结论．例如，亚硝酸钠有毒，过量食用会对人体产生危害．
A、不正确．因为亚硝酸钠对人体有害，过量使用会对人体造成危害．
B、吃松花蛋时，为消除蛋中所含碱性物质引起的涩味可加入少量食醋．正确．
C、根据质量守恒定律可知，水中不含有碳元素，不可能变成石油，不正确．
D、明矾不能对水进行消毒，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 常见中毒途径及预防方法；水的净化；中和反应及其应用；质量守恒定律及其应用．
考点点评： 解答本题要充分理解物质的性质，只有理解了物质的性质才能确定物质的用途．