四季的小食光

曾经的小食光

曾经的故乡\是我最爱的地方\那里有好闻的味道\和迷人的芳香\对它的向往\犹如对那大街小巷\一样\那么无法估量\我的小食光

——题记

小时候的故乡，是充满食物的地方。繁华的大街小巷，时时传来招生意的吆喝声，处处飘散着小食的味道，在那人情味浓的家门前，久久荡漾，始终不散。这种特有的香气，早是我小时候最爱的味道了。

当时的我还小，没有如山般高的作业，所以每天都跟我的死党无忧无虑的疯玩，常常在外面“滞留”大半天。当太阳渐渐落下，残霞开始装点天空，上面掠过几只归鸟时，就是我们要回家的信号。当然，喜欢“蹭饭”的我，最喜欢去别人家里吃饭了。所以，对故乡江西的小食，我可是了如指掌。

我们江西人注重火候，在做菜时钟情于对火候的控制上，所做的菜实惠有味，极具乡土气息，充满着浓浓的乡情。我们还有一种独有的“秘笈”——每一种菜都是有很多做法，各具匠心，这是很多人都难以做到的。

在江西，特色小吃中极具代表性的一道菜，叫做竹筒粉蒸肠，用竹筒做出来的小吃竹香味浓厚，而且经过竹子的过滤非常的纯净，肉鲜嫩无比。这种肉的做法很简单，首先要把肥肠切块，然后把肥肠倒入清水中焯去骚腥，取出后再用料酒、酱油、盐、味精等腌渍起来，大约要经过一个小时的时间，等到研制结束后，把之前准备好的诸如姜末、干椒末等的调味品和肥肠一起放入竹筒中，然后再把竹筒在笼上蒸，等到能闻到肉香时就可以熄火了，吃时在上面浇上一层红油，香喷润滑，非常好吃的味道，肯定令你胃口大开。

曾经的故乡\是我最爱的地方\那里有好闻的味道\和迷人的芳香\对它的向往\犹如对那大街小巷\一样\那么无法估量\我的小食光