饺子
我老家有一句俗语叫“好吃不过饺子”,我喜欢吃饺子,我妈妈也就经常给我包饺子。我最喜欢吃猪肉白菜馅的,当然好吃的饺子材料也是好的啦!
做饺子的时候,饺子的材料是必不可少的。饺子的种类是各式各样的,而馅的材料就取决于饺子的种类。
首先得想好你要吃什么馅的,然后再到超市里挑菜,之后择菜、洗菜、剁馅,这样,馅就做好了。有的时候,馅会散开,不容易放进面皮里包,这时候只要打一个鸡蛋进去就能让馅都集中到一起,不容易散,这样就好包多了。馅做好了,面团也差不多捂好了。先根据饺子的数量倒出面粉,然后倒温水和面,等面揉的均匀了以后拿布捂住面团,这叫捂面。面捂好了,馅做好了,该做饺子了。先把面搓成一条一条的,再切成一块一块的,然后再把面块一个一个摁下去,接下来就轮到了我大展身手的时候了—擀面皮。我擀面皮,妈妈包饺子。只见我右手拿擀面杖,左手拿着摁好的小面片,边擀边面片,左手和右手要配合好,因为右手的擀面杖是前后滚动的,所以在右手往后滚的时候,左手的小圆片就一下,然后左手停住,右手往前推,一直这样擀出来的面片圆,包上馅的话,哇!典型的皮薄肉厚,想想就流口水。我爸爸是煮饺子的高手,煮出来的饺子香喷喷的,吃着美味的饺子,我感到很有成就感,因为有我的一份劳动。
饺子不仅好吃,还有一段传说呢!相传东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。正好赶上冬至这一天,他看见南阳的老百姓饥寒交迫,两只耳朵冻伤,当时伤寒流行,病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践,便在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“饺耳”或“饺子”,也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
饺子的事说也说不完,有机会你到我家,我给你做上一碗!^_^
离去
离要离得潇洒,往日的日子不可能回来了,月,再见了……
或许,你根本不知道我是谁。但是,你是我唯一的朋友!你与我一样,是一个天生患有病的女孩。你患有的是记忆失去的病症,你好比一条金鱼,一圈就开始了崭新的人生。而我,是一个患有先天心脏病的女孩,不能做剧烈的运动。
在医院的某一天,就是我们第一次相遇的日子。那是我9岁,你10岁,你是我的姐姐。我和你在病房里玩最简单的游戏——石头剪刀布,你笑的是那么的灿烂,使我回味了很久。可是,第二天,你已经忘记了我,只是傻乎乎地问:
“你是谁,我认识你吗?”
天在捉弄我们啊,你与我的每一天都是一个全新的经过。即使每天都玩石头剪刀布也一样,因为你的脑子里没有任何对我的记忆……每天当我找你的时候,你都会问:
“你是谁,我认识你吗?”
而每次我都会回答:
“不,你不认识我。你能和我成为好朋友吗?”
一句简单的话成为了我每天必说的问候语。
我不能再但你的朋友了,我要先走一步了……随着医生对妈妈的摇头动作,我知道我已经不将属于这个世界……
再见了,月……
我的朋友……
BY——一个天堂的女孩
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饺子中国的美食数不胜数,例如火锅、麻婆豆腐、臭豆腐、伤心凉粉……不过我最钟爱的还是饺子。饺子外表酷似耳朵,吃起来更是入口滑软,一口咬下去鲜香的汁水顿时弥漫在嘴中。令人吃了还想吃。不过不能光会吃,还要会自己做这样吃着才香。首先根据自己的喜好准备好食材,而我最喜欢的是虾皮肉饺,所以准备了虾皮、肉、姜、葱。而后把准备好的食材剁碎、搅拌。跟着把饺子皮平放在手心,将适量的饺子馅儿放在饺子皮上。之后将饺子皮对折捏好边缘,折出漂亮的花纹。最后把包好的饺子下锅,一般饺子要浮起三次之后才能吃。这样一锅香喷喷的饺子就做好了。看着那一个个色泽犹如宝玉般的饺子,真是让人口水直流呀!我迫不及待地夹起一个饺子尝了尝,不由两眼放光地赞叹道:“这饺子真是人间美味啊!”吃了一个之后我就停不下来了,也顾不得饺子那滚烫的温度,风卷残云般的吃完了一整盘的饺子,都还觉得欲意未尽。不过这饺子倒是引我起了的求知欲,我真想知道这么好吃的饺子到底是怎么来的。于是上网查了查,这才知道饺子原来还有这么一个传说:饺子原名“娇耳”,据说是我国神医张仲景首先发明的。张仲景从长沙告老还乡后,正好赶上冬至这一天,走到家乡白河岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行,病死的人很多。这让张仲景心里非常难受,便决心救治那些老百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。老百姓一直从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。大年初一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿照着娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。看完后我不禁感叹道:“原来饺子是这样来的啊!”现在饺子的做法已经有了很多种了,例如:水饺、蒸饺、煎饺……但是不管哪一种都那么美味,让人无法自拔,唇齿留香。六年级:唐雯欣900字 六年级 记叙文
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饺子今天中午我们吃饺子,我在厨房帮奶奶的忙。一会儿剥蒜,一会儿递东西。忙得跟个小大人似的。看见奶奶包饺子,一会儿一个,一会儿一个。白白胖胖的饺子排成一队队,真好看。我看得心里痒痒的。非要也自己包一个。奶奶说:“你先从擀饺子皮学起吧。”我点点头。奶奶拿过一个面剂儿,用大拇指按成一个小圆片,就让我开始擀起来。我满怀信心地擀着。呀!太小了。第二个饺子皮又太大了。奶奶说:“肉饺子的皮儿不能太薄。容易煮烂。”第三个饺子皮终于像模像样了。奶奶直夸我能干。说我比爸爸还强。我听了心里比吃了蜜还要甜。我觉得我真的长大。250字 二年级 叙事
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饺子我老家有一句俗语叫“好吃不过饺子”,我喜欢吃饺子。我妈妈也经常给我包饺子,不过我最喜欢吃的还是奶奶包的饺子。小时候,我和爸爸妈妈住在城里,爷爷奶奶住在乡下老家。每次我回老家,奶奶总会忙上半天,给我包饺子,因为她知道饺子是我的最爱。看着我狼吞虎咽地吃下一大盘热腾腾的饺子,奶奶的眼睛就会眯成一条线。现在我长大了,我和姐姐都在汝阳县第二实验小学上学。爸爸妈妈不在这里工作,奶奶就从老家来到了城里照顾我们。这下我可有口福了,奶奶隔三差五就会给我包饺子吃。有时候是猪肉韭菜馅;有时候是茴香鸡蛋馅;有时候是香菇白菜馅……各种口味的饺子,奶奶总是变着花样给我做。每次我吃饺子的时候,奶奶都会坐在旁边笑眯眯地看着我,还不停地说着:“慢慢吃,多吃点,吃完了长高个子。”我让奶奶也赶快吃,她总是说:“你先吃,锅里多着呢!”其实我知道,奶奶是怕我吃不饱,想让我吃饱了她再吃。于是,我就夹起了一个饺子,喂到奶奶的嘴里,奶奶就开心的像是吃到了世界上最美味的佳肴。我也认为饺子是最美味的食物。奶奶的饺子皮薄肉厚,那纯纯的肉香里面嵌入了葱蒜,丝丝鲜香又渗透到包着的肉里,把味道烘托得绝佳。特别是奶奶调的汤叫我恨不得有两个胃,把汤也尽数灌在我的身体里。我问奶奶,饺子怎么做?我也想做饺子呢!奶奶笑眯眯地说:“好,好呀!你再大点也学做饺子,以后做给奶奶吃啊!”每当街头的饺子店传来一阵阵的饺子香味,我就想起了奶奶包的饺子,那薄薄的皮儿,香香的馅儿,里面包含着奶奶浓浓的爱……600字 初一 叙事
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饺子饺子饺子是中国北方人的传统美食,是一种以面为皮的带馅食物,在一些地方又被称为“偏食”。它在我国具有悠久的食用历史,在我国的食文化中占有重要一笔。现在,我就来介绍一下高汤水饺的做法,其实也很简单。选择500克面粉,350克猪肉,鸡汤1000克配以韭菜100克,紫菜5克即可。调料嘛,可以根据自己的口味,可用精盐、酱油、味精、香油、大葱、生姜等调配。用面粉加温水和成面团,面和水的比例约为4碗面,1碗水。面应和的硬一些,古人就有软饼硬饺子之说。这样和,口感也更佳。然后将面团放置15分钟左右(即醒面)。将醒好的面团放在案板上,搓成直径2-3厘米的圆柱状长条。然后把柱条切成1.5厘米左右的一个个小柱,将其压扁,再用擀面杖把它们擀成薄圆饼即可。(擀皮时,案板上要撒些薄面,以防粘板。)调馅时要先将韭菜理好,洗净,切碎。把适量的葱,姜洗净,切成末。然后将猪肉剁成泥,加酱油、精盐、葱末、姜末及适量的水搅拌均匀。包时在加入韭菜、香油、味精调和成馅即可(咸味宁可偏淡,不要偏咸。淡了,可用咸作料补救,咸了就很难办了。)。包饺子时,要把适量的馅放在饺子皮中间,再把皮对折,把边捏合,一个生饺子就包好了。煮饺子时,应将锅内放入清水,烧开,再下入包好的饺子,煮至八成熟后捞出,放入煮沸的鸡汤中,再煮两分钟,汤内加精盐、味精、紫菜即可。就这样,一锅香喷喷的高汤水饺就做成了。泗洪育才初二 罗乾550字 初二
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饺子因为今天是冬至,所以妈妈特意带我去买肉馅,要教我怎么包饺子,还要让我尝一尝自己的包的饺子。我一进家门,就想包饺子,等妈妈和好面弄好馅,我就迫不急待地开始揉面,可是,面团总是不听我的使唤,总是不能搓成细长的条,我只好请来妈妈帮助,妈妈耐心地对我说,“撒的面粉不要放得太多,否则一会捏不紧,还有揉面的时候要用右手”。我又试了了一次,还是不行,妈妈只好帮我完成了这项工作,接着妈妈又用刀把面条儿切成小节,我把切下来的小节用手按成扁的,再把面擀成一个薄片,轻轻地把饺馅放在面皮中间,一次不能放太多,要不包不住,也不能放太少,要不不好吃。在妈妈的说教下,我终于成功地包出了第一个饺子。呵呵,很像耳朵呢,难怪说冬至吃饺子耳朵不冷的呢。我和妈妈说说笑笑中很快包完了饺子,当盘子端上桌时,我已经迫不急待了,吃着自己包的饺子,心里美滋滋的。通过这次包饺子,既锻炼了我动手能力,又使我体察到妈妈的辛苦,我希望同学们都做一个爱学习爱劳动的人。400字 四年级 状物
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饺子每年春节,家家户户都要包饺子、吃饺子。饺子不仅有他特有的形状、味道和颜色,还能引起人们对伟大的医圣张仲景的怀念。饺子的形状很不一样,不是圆的,不是方的,也不是三角形……而是耳朵形和金元宝形的。饺子有荤的,还有素的。打开荤的,里面包着猪肉和一点芹菜。打开素的,里面包的是韭菜和鸡蛋。饺子皮雪白雪白的,皮里包着肉色的、青绿的馅(荤饺)或绿色和黄色的馅(素饺),搭配起来还挺好看的。饺子皮薄肉嫩,味道鲜美,咬一口馅儿,感觉特别的香。真是让人百吃不厌。传说吃饺子是为了纪念医圣张仲景。有一次,张仲景回家,发现村里人的耳朵都冻得烂掉了。 于是,张仲景让自己的手下,将羊肉、辣椒、祛寒的药放一块煮。煮好后,捞起来剁碎,然后用面皮包一点馅,再煮好后给人们吃。他们吃了以后,感觉血液流畅好多了。人们为了纪念圣张仲景,就把这个习俗传了下来。每逢过春节,我们就用饺子来纪念这位医圣。350字 四年级
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饺子今天是冬至,我们全家人围在一起吃饺子。先是一家人围到桌子前包饺子。妈妈教我包,第一步是擀面皮,把皮擀得又软又薄,成一张圆片。第二部是把放在大碗里搅拌搅拌,用筷子夹一点,向小丸子大小放入皮里用大拇指和中指用力,捏一捏,这样会把菜裹的更好更不容易漏出来。我是着包一个,包好了,妈妈笑着说:“你包的菜太少了。”我仔细一看,哦!我居然包了一个小瘦子把它放在桌子上,立都立不起来,笑死我了。可我不会学饺子半途而废的,于是我想:还真不容易呀!要想包个好饺子,必须要熟练!于是我又包了一个,我看了看还不错,呀!又太胖了,都快把“肚子”撑破了,一个大胖子,神气地站在桌子上。开始煮饺子了,一个个饺子跳进了开水锅里。刚开始瘦瘦地沉在锅底,慢慢地熟了以后,饺子就像一个个胖娃娃浮出水面,我想迫不及待地尝尝我包的饺子,啊!滚烫滚烫的,但是很好吃。热腾腾的。东至包饺子是中国人的习俗。一家人快快乐乐地围在桌子旁,边聊边吃香喷喷的饺子,真是幸福的一件事。400字 四年级 状物
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包饺子奶奶年纪大了,一个人住在乡下的老家。暑假的一天,我和爸爸一起回到乡下的老家,去看望奶奶。乡下的老家非常安静,尤其是到了晚上。傍晚,天色慢慢的变黑,星星趁月亮妈妈不注意,把天幕戳了一个又一个的窟窿,露出了它们那一眨一眨的眼睛。它们像一个个调皮的孩子,不停的眨着眼朝我们做鬼脸。星星是人们许下的愿望,每天天一黑就亮闪闪的挂在天上,提醒人们不要忘记它们,也提醒我不要忘记乡下老家的奶奶。我的奶奶总是笑吟吟的,显得那样慈祥、幸福。看到我们回去,她可高兴了,说:“今晚我们包饺子吃,欢迎孙女儿。”奶奶最喜欢给我包饺子吃,她包的饺子是世界上最香最好吃的。只见奶奶用左手托着面皮,右手拿筷子往面皮上夹一些馅儿,再用双手轻轻的一转一捏,一个肚子鼓鼓的饺子就包好了。我也跟着学包饺子。我拿了一块面皮,用筷子夹了些馅儿放在面皮上,再用双手捏。可是饺子只听奶奶的话,经过她的手,三两下一揉一捏,一个饺子就成形了,有的胖嘟嘟的,有的清秀俊俏,一个个都有模有样。可它们在我手里就是不听话,不是坍了下去,就是肚子破了个洞,样子蠢极了。我只好又拿了块面皮把它们破了洞口的肚子补上。奶奶说:“你包的是什么饺子呀?”“我包的是高级饺子——饺子王。”我回答奶奶。奶奶听了,大笑起来。饺子包好了,我们就把它们放到锅里煮。不一会儿,饺子就在沸水中跳起了欢快的舞蹈。又过了几分钟,我包的那些饺子全散了,一个个全光荣了。只有奶奶包的饺子,越发的长得好看。我把那些涨鼓鼓的饺子舀起来给奶奶吃,那些散了的饺子留给自己。奶奶硬要和我换,我不要,说:“我最喜欢吃我包的饺子王。这些鼓鼓的还是留给奶奶。”这顿饺子宴,我真一辈子也忘不了。直到今天,那都是我吃过的最好吃的饺子,看过的最安静最美丽的星空了。700字 二年级
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包饺子星期四早上上学前,妈妈对我说:“子尧,在学校好好听课,中午妈妈给你做饺子吃。”一听说吃饺子,我高兴地差点从电动车上摔下来,因为我一直想跟着妈妈学包饺子。中午放学后,妈妈早已把包饺子的面和饺子馅儿都准备好了,我们便开始包起了饺子。几秒钟的功夫,妈妈就擀好了几个饺子皮,我就拿过来了一个,学着妈妈的样子包了起来,先铲了馅儿,放在皮儿上,然后把皮儿捏在一块儿。可我费了半天劲儿却怎么也包不好,总是包不严实。妈妈看了我笨拙的样子笑着对我说:“孩儿,你要把馅儿放在中间,然后再用手指轻轻压一压,包的时候先把中间的地方握住,然后不规则把边捏紧实就好了。”妈妈边说边做手势,我认真听了一遍,高兴地说:“原来这么简单啊!”我赶紧按照妈妈说的方法包了起来,可还是不行,这边刚捏好,那边就又开了,一时间急的我满头大汗,妈妈在一旁看着,突然说了句:“没事儿,做好一件事总是需要过程的,一点点进步就是成功,相信你一定会成功的,要有耐心哦!”听了妈妈的一番话,我继续包了起来,一个不行两个,两个不行三个,我包的越来越好了,从“伤员”到“小老鼠”千奇百怪,什么形状的都有,一个比一个像样,妈妈开心地对我说:“我的儿子棒棒的,只要有耐心,功夫不负有心人,儿子,你成功了!”看着妈妈脸上灿烂的笑容,我的心情非常激动,像是完成一项重大的发明一样,特别有成就感。妈妈把我们包好的饺子放进了沸腾的热锅里,等了一会儿,饺子熟了,妈妈把圆滚滚的饺子盛到了盘子里,放在饭桌上。等爸爸回来时,妈妈让爸爸猜今天的饺子是谁的成绩,爸爸惊讶地看着,高兴地说:“我们子尧长大了,会帮我们做饭了,不错,今天的饺子一定非常好吃,我们都把吃光了!”我们一家三口其乐融融地吃了起来,爸爸妈妈都为我的努力高兴的不得了,我也很高兴,因为我终于又学会了一门手艺。700字 四年级
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包饺子随着噼里啪啦的爆竹声响,新的一年到来了!今年的春节趣事真多:放鞭炮、包饺子、放烟花、贴春联……其中,最有趣的要数包饺子了!除夕那天一大早,到处是人们的欢声笑语,和不知从哪儿钻出来的香味。每逢这天,家家户户都有包饺子的习俗,我们家也不例外。奶奶早已准备好了饺子皮,和我们自己家拌的肉馅。我看着那些饺子皮,心里早已跃跃欲试,便主动地对奶奶说:“我来帮你包饺子吧。”奶奶不相信地说:“你?会包饺子?”“哼,不就是把肉馅包进饺子皮吗?有什么难的。”我不服气地说。“好好好,你来试试。”奶奶脸上笑开了花。我洗干净手后,坐到餐桌前,看着那些食材,动起了手。奶奶也来到餐桌前,她先拿起一块饺子皮,平摊在手中,随后,用勺子挖起一团肉馅放在饺子皮中间,接着,把饺子皮对折起来,再把边缘捏紧,一个饺子就完成了!我仔细看着奶奶熟练的手法,很是佩服,奶奶看着我痴呆的表情,笑道:“没看懂?”“看懂了,清楚得很!”我争辩到,说完,我拿起一块饺子皮,挖了一大勺肉馅放在饺子皮中,显然,肉馅太多,包不紧。“肉馅多了吧?要放适量。”奶奶说。我“哦”了一声,又挖出一点儿肉馅,结果,馅又太少了!我有点泄气了,一把丢下饺子皮。奶奶说:“要有耐心,慢慢来,要放适量的肉馅。刚才你不虚心,还说看懂了。”我听了奶奶的话,重新拿起一块饺子皮,一次次适量添加,终于包好了一个饺子,我又一次次的练习,终于每一次都成功地包好了饺子!由于手法熟练,我还可以把饺子包成小鸡小狗的模样,引得奶奶赞不绝口。吃团年饭时,奶奶端出饺子,爸爸妈妈看到了我包的饺子时,惊叹不已,也是一个劲地赞扬我,我吃着自己做的饺子,心里甜甜的。学会了包饺子,无疑是这个春节,我最大的收获了。700字 五年级