艾饺
清明到来,最受欢迎的食物莫过于艾饺。
这天,我和妈妈决定----自制艾饺。
艾饺用鲜嫩的艾叶和米粉和匀作皮,在里面包入白糖芝麻屑馅,捏成海燕状饺子,蒸制而成。其色泽翠绿,味道清香而略带苦味,食之别有风味。
妈妈先用70克碱水倒入750克沸水中,等水再沸,投入300克洗净的新鲜艾叶。“妈妈把锅盖上吧!”我一边叫一边拿起锅盖,“不行不行,不能盖上,不然艾叶就焖黄了。”一会儿,妈妈将600克糯米粉搅拌均匀,另把175千克沸水冲入等量的粳米粉中,边冲边用木棒搅匀成粉糊。和入艾法糯米粉团中,用力揉匀,然后把揉匀的粉团放在撒有干米粉的案板上,搓条摘剂,逐个揿成扁圆形厚皮或捏成酒盅状,裹入和有绵白糖的芝麻末馅。“啊!”我看着自己捏的艾饺,不为吃了一惊。左一只“老鼠”,右一只“鸡”。看得我食欲大减。妈妈蒸熟了它们,一定要我吃下去,一吃,“呀!”味道不错,甜滋滋的。一看我的手,“哈!”,绿油油的,我舔一下,“哎呀!”真苦,“闻着还挺香,吃着咋就这么苦。”我有些不悦。
艾饺,甜苦各具。
味道好极了
你去过桂林吗?听说过桂林米粉吗?那味道真是好极了。
说起桂林的米粉,还蕴含着一个历史故事呢!相传公元前221年,秦始皇出军打仗,遭到敌人的强烈抵抗,由于秦军粮食供应困难,再加上水土不服,大量将士病倒。这时秦军伙夫根据北方汤面的制作方法,用兴安大米生产出南粮北吃的食物,为了起到治病的效果,秦军郎中又在其中假如了中药,当作药物来给将士服用。久而久之,就成了桂林的米粉。清朝宣统年间,桂林出现了一家名振全城的米粉店——车干茶斋。
桂林的米粉鲜美可口,不尽在面本身,而在于精制的卤水上。听说,桂林米粉的卤水用料各不相同,米粉本身就可以列出:原汤米粉、胃热米粉、生菜米粉、马肉米粉等等不胜枚举。薄薄的马肉,再撒上一些生菜,真是色、香、味俱全……
有一次,我们去桂林旅游,吃午饭的时候我们来到一家小吃店,我就点了店内名扬四海的猪肚米粉。只见师傅用容器端来了一个用米做出来的面块,接着拿到熟练地切成一条条的米粉,正当我眼花缭乱时,他象变戏法一样又端出一个佐料盒,红色的辣椒、绿色的香菜、黄色的竹笋,加上雪白的米粉、米色的猪肚,轻轻一拌、一撮、一铺,瞬间,一碗五彩缤纷的米粉就完成了。我迫不及待地尝了一口,真实粉质嫩爽,味鲜香辣。
我不禁竖起大拇指:“真棒”!吃完了米粉,我们依依不舍地离开了米粉馆,心里说:“真想再吃一碗啊”。
相似题目
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艾饺艾饺是我们绍兴当地清明节前后家中常吃的美食,清明食艾饺,能驱邪排毒,越谚有“清明吃艾饺,不怕阵雨浇”之说。清明未到,我和妈妈也在家里做了一些鲜美的艾饺。我们在田间地头采来一些艾叶,挑去老叶、艾梗,清洗干净。接着是煮艾叶,待锅中的水沸腾后,倒入这鲜嫩碧绿的艾叶,煮艾叶时不能盖锅,还要拿筷子不停地搅拌,防止它颜色发黄。煮到艾叶软嫩,汤水碧绿,就关火,等到水有些凉了,就来和粉。先准备一个盆子,将米粉和少量的糯米粉一起倒在盆子里,再舀上煮好的艾叶和汤水,周围顿时清香四溢,一边用手使劲和着面粉,一边根据面团的湿软程度添加汤水或面粉。妈妈双手不停地和着面粉,最后揉成了一个均匀的绿色团子,软乎乎如气球,绿莹莹如翠玉,还散着一阵淡淡的幽香。开始包艾饺了,我洗净手从面团上扯下一个小团子来,,把它揉成一个小圆团,再用手一压,变成了一块小圆饼,然后双手拇指和食指轻捏四周,小圆饼成了一个碗状大小的圆片,中间厚四周薄。接着把馅料裹进去,我加的是炒熟的芝麻糖粉和葡萄干,当然根据个人的喜好,也可以加其他的馅料,如咸菜竹笋等,最后小心翼翼地把它四边开口捏紧,这样一只艾饺就包好了。我和妈妈忙碌了两小时,包了四十多只艾饺,看着这一只只千姿百态的艾饺:有的像枝头未成熟的柿子,有的如海面跃动的海豚,有的似林间觅食的小兔,心里美滋滋的。妈妈把这些可爱的的艾饺被放进了锅中蒸,二十分钟后,当锅盖被掀开时,香味扑鼻而来,口水在我的嘴里不觉地流了下来……一起来尝尝艾饺吧!600字 六年级
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艾饺今天是一年一度的清明节,在这个节日里,我百感交集,思绪万千。“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”每当一听到这首诗,我的心里油然升起了对亲人的思念之情。今天,天公不作美,天上下着淅淅沥沥的小雨,我们全家来到外婆坟前来扫墓,此时,我不禁会回忆起于外婆共同度过的那些快乐时光,那些画面仿佛还历历在目。清明节还要吃艾饺,因为艾是多年生草本,可供药用,有杀虫和防止植物病害的功效。小小的一只艾饺需准备的材料还挺多的,首先,取洗净的艾叶稍煮一下,捞出煮熟的艾叶放入清水中冷却几分钟,再用刀我爱夜切成碎末,加入糯米粉,和成一团。以猪油、白糖、芝麻、松仁、核桃肉、百果为馅。准备好了材料,妈妈就开始做艾饺了,只见妈妈先把艾糕做成僧帽状,然后,把艾饺馅放入里面,再在边缘用棉签涂抹一圈水,然后在边缘用手捏一圈像裙蕾一样的花边,一只艾饺就做好了,看着这只艾饺,我垂涎欲滴,口水不停地往喉咙里咽,肚子里的馋虫已经在打了,我迫不及待的把艾饺放进了蒸炉,几分钟后,艾饺熟了,那黑芝麻的香味弥漫了整个房子,我吃了一口,满口留香。这个清明节对我来说意义非凡,因为,我知道了怎么样包艾饺,还知道了为什么清明节要吃艾饺。450字 初三 记叙文
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做艾饺万物复苏,小树芽慢慢绽开,河中的冰冻渐渐融化。这象征着什么呢?对了,象征着春天再次来到我们的身边!我喜欢春天,因为春天除了一些公众节日,还有一些在乡间流传的日子,那就是清明节包艾饺。艾饺分成2种,一种是甜饺,里面的材料是由芝麻和糖包成的。另一种是咸饺,这里有各种各样的材料:豆腐干`毛笋`肉`咸菜。。。。。。实不相瞒,咸饺是我的最爱哦!我妈包的艾饺可是顶呱呱的!别说我王婆卖瓜——自卖自夸。"不信你来尝一尝。不要以为做艾饺是这么容易的。其中最难的一步就是和面。首先要将艾草清洗干净,之后沸水下锅,到一定的时候,将他捞起来,再次清洗,清洗完之后,将他与米粉掺在一起,用力搓,将面粉搓的韧性十足时,将面团搓成一长条,切出一颗颗小圆球,再用擀面杖擀成一个个面皮,包上馅,一个个艾饺就做成,然后放入锅中蒸上十分钟。刚出锅的艾饺香气扑鼻,让我直流口水!我们家每年清明前都要做好多好多的艾饺。除了自己吃,还有一部分分给邻居和朋友,好象听老一辈的人说,清明节吃上几只艾饺,夏天下地干活,如果不小心被雨淋了,也不会着凉!400字 五年级
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做艾饺清明节祭奠祖先的日子,可以做艾饺、泡菊花茶等传统方式来悼念祖先。今天,我就兴致勃勃的对妈妈说:“我们去做艾饺吧!”“好呀!”说完,我们就先去青龙山水库采艾叶,但是因为现在还是早春,天气还有些冷,所以还不那么有艾草,我们只摘到了一点,回到家里,就要洗刚刚采来的艾草了,如果不洗,那么上面就会有许多细菌,吃了要生病的。妈妈洗了一遍又一遍,上面连一丝灰尘也不留为止。洗完了艾草,我们就把艾草放进锅里一直煮,直到煮烂为止,接着,我们就开始和米粉了,和米粉要花许多时间,要一直揉,直到它完全硬,变成一个深绿色的艾粉团,揉好艾粉团,就要开始做艾饺了,我先从艾粉团中用刀切下一个与乒乓球差不多大小的艾粉团,再把他搓圆,然后用手掌轻轻地从中心向周边推压。但是我做的艾饺与妈妈做的真是天壤之别,妈妈笑着说:“你拧的粉团太小了,当然做不大,而且芝麻白糖要放在中间,否则馅会漏出来的。”听了妈妈的话,我又连续做了几个,肚子果然圆鼓鼓了,站在桌上,就像一个个威武的士兵。我又和妈妈做的比了一下,已经看起来差不多了,我高兴极了。我们动作娴熟,不一会儿,就包了十多个,最后,要放进锅里煮了。不久,艾饺出锅了,一只只艾饺胀得满满的,像是要生小孩似的,特吸引人。我咬了一口,味道果然是与众不同,里香外嫩,散发着艾草的淡淡的清香,叫人直流口水。俗话说,清明吃艾饺,不怕大雨淋。我吃着我自己亲手做的艾饺。感到十分甜蜜,我想把这份甜蜜分享给外婆。600字 五年级 记叙文
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做艾饺清明节是我们这里的传统节日,每到这时候家家户户都会做起艾饺来。今天,我也学会了包艾饺。家里的人都忙开了,奶奶拔艾草,洗艾草,爸爸烧火,妈妈揉面粉……奶奶忙着找最嫩的艾草,妈妈揉着面粉,脸上还有一些白的浪花呢。奶奶把艾草洗净,烧一遍后,由爸爸剁碎,剁成粉末,接着由妈妈把面粉和剁成粉末状的艾草揉成一团后,变成了一个青绿色的“面团球”再把面团搓成一条又长又稍粗的条子,再一段一段地扭下来,每段之间的距离大多相同。然后把这些东西搓成圆球一压就变成了一张张又圆又薄的圆饼,奶奶调好配料——芝麻和猪油,把这些配料裹进圆饼去,然后把周围都捏紧防止里面的配料漏出来。妈妈把一只只小巧玲珑的艾饺放进蒸笼里蒸,我仿佛看到了一只只香味四溢的艾饺出炉了。过了半小时,艾饺才出笼了。奶奶把先拿起来的艾贡给祖先们吃,祖先们先吃,晚辈后吃,这是孝敬祖先的起码要求。一只只艾饺胀得满满的,像是要生小孩似的,特吸引人。我咬了一口,味道果然是与众不同,里香外嫩,散发着艾草的淡淡的清香,叫人直流口水。那一次,我不但学会了做艾饺,还吃到了香喷喷的艾饺,我们全家人吃的津津有味。450字 五年级
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包艾饺_作文包艾饺前几天是清明节,清明节的习俗要吃艾饺,于是,我们就在外婆家包起了艾饺。外婆先把采摘来的艾草洗干净并切好,和面粉一块儿揉起来,又拿来一些芝麻当馅儿。这时,我突发奇想,问外婆:“外婆,为什么时候要用艾草包艾饺呀?”外婆说:“因为屈原很喜欢艾草的香味,所以人们就用它来包艾饺纪念屈原呀!”我点了点头。开始包艾饺了,我也想来试试,便问外婆,外婆却笑着说:“你看着我包,自己慢慢体会吧!”我看着外婆包,开始寻找包艾饺的诀窍。开始包第一只艾饺了。呀,皮太薄了,馅又放得太多了,结果皮破了。于是,这只艾饺便可怜地成了“拐子”!我又试着包第二只艾饺。不行,我把皮捏得厚了些,可惜皮变小了,馅也太少了,它变成了一个瘦瘦的“难民”了。我试着包第三只艾饺,可这次我把皮捏得太厚了,馅也太多了,这只艾饺浑然不知自己已成了“胖子”。经过多次的失败后,我有点伤心、泄气了。妈妈鼓励我说:“媛媛,加油!再试一试!我相信你一定会成功的哦!”我听了妈妈的话,又试了第四只。这次我吸取了前几次的经验,把皮捏得均匀了,也把馅放得恰到好处——刚刚一勺,果然成功了。这只艾饺终于成了一个健健康康的“正常人”了!在品尝自己包的艾饺时,啊,那滋味真是太好了!而且我还找到了包艾饺的诀窍,今天我又可以满载而归了!500字 五年级 叙事
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