美味灌汤包
北京的烤鸭,西安的羊肉泡馍,内蒙古的小肥羊,云南的过桥米线,山西的刀削面……这些令人馋延欲滴的风味小吃举不胜举。然而,我最爱吃的美味却是家乡的灌汤包。
一天早晨,我和爸爸上街。爸爸指着一家早餐店对我说:“翩翩,我们去吃灌汤包吧!”我愉快地答应了,因为我们是这里的常客啦!况且我的肚子也饿得“咕咕”叫了。
我刚和爸爸坐下,一笼灌汤包已经端到了我的面前。六个白白胖胖的灌汤包安静地躺在小蒸笼里,争先恐后地冒着热气。薄厚适中的皮也裹不住里面汤馅儿浓浓的香味。扑鼻而来的香味让馋涎欲滴的我不管三七二十一,拿起筷子夹起一个就咬。唉呀!我一不小心,把包子的汤汁挤了出来,汤一喷,溅得爸爸满脸都是。我大笑起来:“哼哼,爸爸,你真酷!”爸爸很尴尬,立即抽出纸巾胡乱地擦脸,我一看爸爸这样,笑得更厉害了。爸爸嗔怪道:“女孩子家的,咋馋成这样!”从此,我给灌汤包取名为“喷汁包”。而爸爸只要一个人上街,就会带两笼灌汤包回来。
听说灌汤包的做法很简单:用上等的麦面,揉成面团,分成若干等份擀平。包上上等的五花肉汁。一一放进笼子里,一笼一笼地堆成一座“小山”。煮熟后,一笼灌汤包就出锅啦。咬一口,满齿留香,回味无穷。
吃灌汤包可以醮着小碟里的调味品吃;也可以就着小菜吃;还可以边喝胡辣汤边吃,别有风味。我吃灌汤包时,有时喜欢把它掰开一个小口,挑出馅儿,然后吮汁,再吃整个白白胖胖的皮儿,特有意思。每次见到灌汤包,我垂涎三尺。
我家乡的灌汤包和各地的风味小吃有的一拼,真是美味呀!
寿县刘岗镇郑楼小学六年级:张翩
美味炕羊肉
这个暑假,我和爸爸、妈妈来到了新疆,尝到了正正宗宗的新疆炕羊肉。
暑假里,我没什么好做的,特别没劲。忽然,我看见了电视里说新疆炕羊肉非常好吃,这可让我这个“小馋虫”口水直流。于是我就去跟妈妈讲想去新疆,妈妈随口便答应了。
到了新疆,我们直奔新疆美食街,找到一家炕羊肉店,坐了下来。我非常好奇,便跟爸爸一起到厨房看看他们是怎样做出炕羊肉的。
只见厨房里有几个小伙子麻利地将羊肉切成块儿,串在用竹子做的竹签上,然后涂上一点儿油,最后加上辣酱、葱、蒜等配料后放进了一个冒似“水井”的东西里。我问爸爸:“爸爸,他们怎么把羊肉串儿放进井里了?”“傻孩子,那并不是进,而是炕,这炕可是因为北方天气冷,用炕烧火,在床下就可以当电热毯了。这样就不会冷了。”爸爸说完,我似懂非懂点了点头。
不一会儿,热腾腾、香喷喷的炕羊肉出炕了,我立马拿了一串,嗅了嗅,啊!一股夹杂着羊肉香的特殊香气扑面而来,让我食欲大增。轻轻地咬上一口,“嘶”的一声,一股浓厚的汤汁儿便被挤了出来,灌满了我的口中。嚼一嚼,那种纯厚的羊肉味也出来了。我狼吞虎咽,大口大口吃了起来。吃了一串接着一串,令我回味无穷。
吃着吃着,我又有一个问题冒了出来。我便问爸爸:“爸爸,为什么要炕羊肉而不炕猪肉、牛肉呢?”爸爸说:“那是有三个原因的:一是因为这儿是新疆,盛产羊肉;二是因为羊肉不像猪肉、牛肉那么老;三是因为羊肉里有丰富的蛋白质。”听了爸爸的话,我想:连吃都这么有学问啊!
我爱新疆,我更爱新疆的炕羊肉。
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灌汤包灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。主料:高筋面粉100克辅料:香菇5朵、胡萝卜28克调料:食盐1/8小勺;姜1小块;香醋2汤勺;高汤1汤勺;琼脂7克;芝麻油1小勺胡椒粉1/8小勺;白糖2/3小勺;水135毫升做法1.将高汤、水、琼脂粉混合均匀,煮开至冻粉融化;煮好的汤晾凉,放入冷藏或冷冻至凝固2.面粉淋入水,用筷子和成雪花状;再和成比较均匀的面团,松驰10分钟3.香菇、胡萝卜切碎或用料理机打碎;素冻儿用水果刀划碎成小块,加入素馅中;面团洒点面粉稍揉光滑,再放置5分钟,搓长条,切成10个面剂4.用擀面杖擀成圆面皮,包入馅料;摆入小笼屉中,两只间隔半只的距离就可以;开大火,上笼屉蒸7分钟;停火立即下锅,即可食用350字 五年级 叙事
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