山西面食数第一
俗话说,“世界面食在中国,中国面食在山西。”
山西面食种类繁多,一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种,如刀削面、拉面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里,更被做的花样翻新,达到了一面百样,一面百味的境界。
据查,面食在山西按照制作工艺来讲,可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类,有据可查的面食在山西就有280种之多,其中尤以刀削面名扬海内外,被誉为中国着名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种,名目繁多,让人目不暇接。
今天我将给大家介绍拉面和揪片的做法。
拉面的制做过程:
首先,将面粉放入盆内,一点点的加入水,将面粉打成絮状,然后和成光滑的面团。然后,将和好的面上盖湿布放在一边饧制(饧面最少要半个小时,饧的时间越长,面越容易拉伸)。接着,可以用手揪起一点饧好的面团试试,看看能否拉开,如果可以说明面饧好了。之后,将案板上扑点面粉,把饧好的面团,用手捏成长条状,放在案板上用干面粉滚匀,压扁,放在案板上。再用擀面杖前后来回推拉,将面团擀开。擀成宽12cm(比刀的宽度小一些,方便一下可以切过来),厚1cm—1.5cm的面饼。右手握刀,把摊开的面切成一条条细条,左手顺势将面条在案板上滚一下,然后双手各执细条一端,上下抖动,轻轻抻拉,拉成粗细适中的长条即可。最后,将拉好的面条下入锅中,稍煮1~2分钟就可以出锅了。(拉面是一条条下锅的,一般最后一条入锅时,先前下的面早已煮熟,所以不用煮太久)
揪片的制做过程:
揪片的和面方法与拉面相似,但略硬一些。同样将和好的面团饧制,但是时间不易过长。饧好的面团别再揉,直接用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片,然后切条。将切好的面上撒少许玉米淀粉防粘,一手拿面,另一只手先掐下去再顺势一揪,一个揪片就好了。如果是第一次做,可以先将揪好的揪片间隔摆在砧板上,待揪完后再煮。不过,一般都是煮锅水开后直接揪在锅里的,但是那样要求动作要快,防止先前下锅的揪片煮老了。当揪片煮至全部浮起就熟了。
当然,拉面和揪片捞出后还要浇上喜欢的浇头,比如西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉等等,再就两瓣儿新蒜,那个香啊,甭提了!
小伙伴们,你们学会了吗?
四年级:孟夏然
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我的六一儿童节
六一儿童节是一年中我最期待的节日。在六一前后,不仅有学校里丰富多彩的节目,还有让我最期待的一天假期。像今年这样,我放假,妈妈上班,我就可以在妈妈面前显摆,看着我得瑟的样子,妈妈也总是哭笑不得。当然,有时的六一还不用写作业,想想都让人兴奋。
转眼又到了今年我最期待的六一儿童节。可一放假,爸爸妈妈不在家,我却又不知道要干什么,不过想想,只要放假就好,想干什么都可。
我可以叫上朋友,一起去新开的M3城市立方玩玩,去那儿可以解决我们的中午饭,还可以自己挑最喜欢的六一礼物。
说走就走!我们在六一放假的那一天,约在了城市立方3号门的门口。上午是漫长的自由活动时间,到中午的时候,我们就各自赶到了3号门。我们一进去,本来想吃肯德基庆祝一下,结果发现,六一来吃肯德基的人可真多呀,都没座位儿了,于是我们就到别的地方看看,一起去挑礼物,其实给朋友的礼物我早就买好了,只是忘了带,我们在城市立方的小商店里,左挑右挑,就是挑不到自己喜欢的,最后我买了一个小型的抓娃娃机,里面有不同颜色的几个圆球,外面三个按钮配合着,很快就可以把球抓出来,可就是有一点不好,因为那些个圆球有点大,老是会卡住,但我还是很喜欢。
买完东西我们就一块儿去看书,看了一会儿,有人提议,要不要去肯德基看看,说不定现在就没人了,我也觉得自己有点饿,我们就一起去肯德基看了看,发现人真的少了,于是我们点了套餐,开始吃起来。吃完之后我就带朋友们,一起来我家,把准备好的礼物给他们。
这个六一还算圆满,不过我更期待下一个六一。
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初三•数一二三四五,我们笑着一起数;五四三二一,我们一起走下去。——题记五:五色俱全有人说:五味俱全,才是佳肴。我说:五色俱全,才是生活。真正属于初三的生活。无论是为梦想奋斗的红,还是阳光灿烂的黄,执著向前的蓝,抑或是阴郁困顿的灰,迷茫莫测的黑,都是初三最真实的颜色。缺一不可。我们挥动着手中的笔,为初三的画卷点上最灿烂的一笔。四:四海之内皆兄弟同在初三,同在这个为了梦想勇敢拼搏不顾一切的年纪,初三同学皆兄弟。有一次因为腿伤去医院诊疗。排队等待叫号的时候,嗅着空气中冷漠的消毒水的味道,心情有些低落。突然身旁传来一声问候,我抬头,是一个身着蓝色校服的女孩,正望着我笑得明朗。“你是初三的学生么?”我淡淡地点头,她却热情地与我攀谈起来: “初三很辛苦吧,我们也是这样。有的时候真的不想上学了,可最后还得咬牙坚持,毕竟是人生唯一的一次啊……”后来,不知不觉就谈了很多,比如学业的繁重,比如精神的压力。直到我的名字出现在扩音器里。我起身,她向我挥手:“初三同学皆兄弟,我们一起加油!”这句话我记了很久。三:三言两语晚上十点多,趴在书桌上从睡梦中惊醒。揉揉眼睛走出房门,听见母亲在同父亲打电话。走进书房,母亲轻轻招呼我:“爸爸跟你有话要说。”我接过电话,听着电话那头略显疲倦的声音,想象着此时此刻在另一个国家的父亲脸上同我一样困倦的双眼。父亲最近很忙,为了一项国家投资上亿元的重要项目几乎已经几天未眠。“爸爸”,我唤他,一时间竞不知该说些什么, “你一定能行!”我肯定地说。许久,他对我说: “你也是。”有温暖在全身蔓延开来。亲人间传递情感,三言两语就已足够。二:二者不可兼得初三很忙,很忙。忙得让我不得不舍弃一些爱好,比如业余时间欣赏歌剧,比如在书店泡上一整天。音响盘的玻璃柜中,卡拉扬陶醉的脸上已然落满灰尘,书店的会员金卡也搁置了很久。我叹口气,拉开柜门,拂去CD上的尘埃,又轻轻放下。有时,放弃是为了更好地获得。我明白这个道理。二者不可得兼时,选择更重要的一方。一:一路走来我们已经在这条路上走了很久,今后还要继续走下去。这一路上,有疲惫的双眼,有坚持的汗水,有委屈的眼泪,有成功的笑容、我们就是这样,在初三的生活中,数着那些熟悉的数字,一路走来。走向明天的美好。一二三四五,我们笑着一起数;五四三二一,我们一起走下去。900字 初三 散文
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数车我是一棵树,一棵生长茂盛的树, 郁郁葱葱的树冠是我的头发,笔直挺拔的树干是我的身体,向四面八方伸展的枝叶是我的胳膊,在年轮里旋、流淌的汁液是我的血液, 根须是我的脚,深深地扎进泥土。我静静地站在村口的小路上,享受着阳光的沐浴,在无限的静谧中,迎来晨曦送走夕阳,渐渐地,忘了世界,也忘了自己。也不知道过了多少年,有一天,我发现我脚下的泥泞路不见了,代替的是明净宽阔的水泥路,路两边也不知道什么时候建成了高楼大厦,比我们都要高。记得我们刚来这里的时候,脚下的路糟透了,凹凸不平,就像人身上起的小疙瘩。晴天的时候,尘土飞扬,我们呼吸困难,眼睛都睁不开;一到下雨天,到处是坑坑洼洼的,自行车驶过的时候,那些脏水就会溅到我们的身上,有些小朋友还会把脚上的泥巴擦在我们身上,恶心极了。那日子,别提有多难受了,我和小伙伴们是受尽了折磨,吃尽了苦头。你看现在,变化多大啊!高楼大厦拔地而起,水泥路四通八达,大街小巷人来车往。满满一条街尽是个小轿车的天下:北京现代、广州本田、上海大众……还有高档的宝马、奔驰,我瞧瞧这个,望望那个,这些车可真吸引人啊!黑的高贵、红的耀眼、蓝的清心、白的优雅……的哪来的这么多车呢?有多少辆车啊?我问身旁的柏树爷爷:“爷爷,怎么有这么多汽车啊?”柏树爷爷说:“孩子,你不知道,以前人们都骑自行车,现在人们的生活水平提高了,都开小轿车了!”“那自行车呢?”我不解地问。“自行车啊!那都用来锻炼身体啰!”“爷爷,你说每天这条街上有多少汽车开过啊?”柏树爷爷朝汽车努了努嘴,说:“想知道有多少汽车就自己数数吧!”“好啊!”我便一辆一辆地数了起来。但是,车开过去一辆又来一辆,眼花缭乱,横数竖数,怎么也数不清。柏树爷爷打了个哈欠说:“你慢慢数吧!什么时候数清了,什么时候叫我,我先去睡个觉。”我随口答应:“好!”我瞪大眼睛数着从我们身边开过的汽车,有时侯从左边数到右边,有时侯又从右边数到左边,一辆一辆仔细地数着我数着数着,冷不防一辆汽车轻轻地撞了下我的腰,我揉了揉腰,这辆汽车一下子就掉头开走了,其他汽车也都飞快地开过了,哎!又数不清了。这时候,柏树爷爷醒来了,问我:“数好了吗?”我说:“数好了!”“那有多少辆呢?”柏树爷爷问。“这是个秘密,我不告诉你!”说完,我顽皮地瞅了瞅了柏树爷爷,心想,要是爷爷知道我没数清还不笑我!柏树爷爷大声地笑了几下说:“真是个调皮鬼啊!”啊!仅仅几年,家乡的变化可真大!也许数车数累了,晚上,我睡得特别香,我还做了一个梦,梦见我自己也成了一辆小轿车……(指导老师:姚锦勇)900字 五年级 记叙文