和菜

因为妈妈是丽水龙泉人，平常我们都在慈溪生活，所以每年过年我们都回龙泉过年，那里的春节可有趣了。其中最让我难忘的就是——和菜。

除夕的早上，外公天还没亮就起床了，因为今天早上他要做一个特殊的菜——和菜。在龙泉，有一个风俗，就是大年三十，家家户户都要炒上一大锅和菜，然后邻里之间相互赠送，希望邻里之间和和睦睦的意思，据说这道菜还上过《舌尖上的中国》呢。

外公告诉我，炒这道菜可不容易了，要取十种原料，酸萝卜、笋、胡萝卜、木耳、海带、墨鱼干……等全部切成细细的丝，光切菜就要花一两个小时呢。然后就是炒了，炒和菜一定要放在大铁锅里用大勺炒，还要用最好的柴火。这样火力菜够猛，炒出来的菜才香，炒的时候要先炒不容易熟的，再放容易熟的，最后加大蒜点缀。

等了一个早上，传说中的和菜终于出锅了。我迫不及待地拿装起一盘子就往隔壁的阿婆家送，她对我最好了，每年我回去都给我送很多好吃的。我还给张阿姨家送，给王奶奶家送……我在整个村子跑来跑去，送出了一碗碗和菜，送出了一份份心意，也收获了一份份零食，一份份呵护。看我跑得满头大汗，外公笑得很开心，我想这就是和菜的意义吧，邻里和睦就是这一年最好的礼物。