家乡的泡菜
韩国泡菜举世闻名,我的家乡在贵州,我觉得贵州的泡菜才是最好吃的泡菜。每年妈妈都会腌制好几缸泡菜,我吃了还想吃,总也吃不够。我很好奇,这么美味的泡菜是怎么做成的呢?
今年妈妈做泡菜时,我在一边细细观察。
妈妈先把萝卜洗干净,切成条状,再放到一个大盆里,撒上适量的盐、酸辣椒和白糖,并用筷子拌匀,然后倒进腌制食物用的大缸里,最后把盖子盖严实,捂上十天半月。
三五天过去了,一周过去了……我天天期盼着泡菜能早点出缸。一想起泡菜的味道,我的口水就止不住地流。
一天阳光灿烂,我满头大汗地跑回家,感觉又热又渴,很不舒服。我突然看见桌子上正放着一盘刚腌制好的粉红色的泡菜,就迫不及待地跑过去尝了几根,泡菜的味道酸辣酸辣的,非常合我的口味,我吃了后感觉不热也不渴了,整个人都非常舒服。这下,终于解了我对泡菜的“相思病”。听大人说,吃泡菜不仅能解渴、解热、解酒,而且常吃泡菜还能有助消化,增强体质。所以我们家乡人最爱吃的食品就是泡菜了。
这就是我家乡神奇的泡菜。夏季,我们那里大街小巷到处都是泡菜香。亲爱的朋友们,如果去我家乡,那一定要尝尝我们贵州美味的泡菜。
学做一道家常菜
周末,我想跟妈妈学做一道家常菜,家里正好有刚从乡下拔的野葱,我们就决定做野葱炒豆腐。
我们从菜市场里买了一斤盐卤豆腐。我剥了三头大蒜,洗了一块生姜,把豆腐切成一块块小正方形备用。
妈妈耐心地教,我认真地学。我打开煤气灶,拿锅、倒油。油温到七八分热的时候,妈妈把切好的豆腐,慢慢地从锅的旁边滑入锅中。她边示范边说:“可不能让豆腐跳入油锅中哦,那样做会让油花飞溅,溅到脸上、手上要起水泡,可疼了。”我也学着妈妈的样子,让豆腐一块块地滑入油锅里。
“滋,滋,滋,”不过一分钟左右,我闻到了煎豆腐的香味,我看见豆腐底部的边缘呈现出金黄色。妈妈说:“豆腐可以翻面喽!”只见她轻轻用锅铲一挑,一块豆腐就跳起来,翻了个面。这块豆腐可真听话呀!我羡慕不已,急忙也学着妈妈的样子,给豆腐翻面。可是我太心急,太用力,把豆腐的一角给铲破了。妈妈说:“别急,慢慢来。”我静下心,把锅铲小心地伸进豆腐底下,轻轻一翻,一块豆腐被我成功翻了个身。我很开心,趁热打铁,迅速地帮所有豆腐都翻了面。
很快,豆腐的另一面也都煎成了金黄色。我往锅中加入少许盐、酱油、大蒜、生姜、黄酒,用小火炖两分钟之后加入洗好切好的野葱,再翻炒几下,一盘香喷喷的野葱炒豆腐做好了。金灿灿的豆腐点缀着绿油油的野葱,光光看着就让人食欲大开。
我迫不及待地夹了一块豆腐尝了尝,豆腐的鲜嫩和野葱的清香完美地结合在一起,这味道太棒了!
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