花生

花生——草本植物，果实长在地下。我想，大家都吃过花生吧！一盘花生，一杯茶，身坐木椅，背靠软枕，悠然闲适的黄昏，这是多么令人向往的清闲。

独酌也罢，闲谈也罢，花生是人们消闲时不可或缺的好东西。至于吃法，也是五花八门，水煮的，油炸的……不论哪种都十分可口，老少咸宜。

说到煮花生，我有一个小窍门：在煮花生时，放几颗话梅，奶油话梅的奶香和酸甜便会丝丝渗入花生里去。煮完的话梅味道会淡一些，但吃起来还是有些余酸，特别提神。花生也不逊色。一剥开壳就会流出酸咸可口的汁，令人垂涎三尺。那花生子儿是白色的，像一颗颗饱满的珍珠，散发着自己迷人的光采。绵软酥烂的口感在唇齿间萦绕，淡淡的咸味和话梅香在味蕾上跳跃，叫人如何拒绝？一颗接一颗，吃得口干舌燥了，再配上一杯浓茶，当得上是最传统的美食韵味了。

煮花生固然好吃，但要我说，还是比不上炸花生的香脆。小时候，我就格外喜欢吃会“咔咔”响的东西，油炸花生便是其中之一了。它不带壳，只有一层薄薄的、酥脆的红衣包裹着花生仁儿，吃起来更加方便。要是炸的时候加点盐或海苔，花生便会在油炸的香酥中带着点来自海洋的清新口味，油而不腻，更是令人回味无穷。

不过，炸花生的做法也比煮花生要讲究许多。最主要的一步就是掌握火候。如果一不小心，就有把花生炸焦的可能，红衣变成黑乎乎的一团，可就不好吃了。炸好的花生也不能放太久，否则一旦受潮，就会变得软而难吃。

花生的吃法还有许多，它的身上可有许多宝。这看似普通的小小零食，着实令我着迷。