解题思路：物理变化与化学变化的判断就是对于变化前后从物质的本质上进行区别的过程，分子种类改变就是生成了新物质，则为化学变化，反之为物理变化．
A、用蜡烛制取炭黑，蜡烛的成分是碳氢元素为主，而炭黑只是碳元素，所以炭黑是新物质．为化学变化．
B、用柠檬酸与苏打制取汽水，过程中是柠檬酸与苏打反应形成碳酸的过程．为化学变化．
C、用活性炭石英砂净水，是简单的过滤过程，无新物质生成．为物理变化．
D、用食醋澄清石灰水证明鸡蛋壳含有碳酸盐，是食醋和碳酸盐反应生成二氧化碳的过程，同时检验二氧化碳是石灰水和二氧化碳生成碳酸钙的过程．为化学变化．
故选C
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 物理变化与化学变化是本质分析的过程，要注意新物质也就是分子种类是否过程有改变．