解题思路：遗传学中常见的科学的研究方法有：
1、假说-演绎法：在观察和分析基础上提出问题以后，通过推理和想像提出解释问题的假说，根据假说进行演绎推理，再通过实验检验演绎推理的结论．如果实验结果与预期结论相符，就证明假说是正确的，反之，则说明假说是错误的．例如孟德尔的豌豆杂交实验、摩尔根研究的伴性遗传等．
2、类比推理法：类比推理指是根据两个或两类对象在某些属性上相同，推断出它们在另外的属性上（这一属性已为类比的一个对象所具有，另一个类比的对象那里尚未发现）也相同的一种推理．萨顿的假说“基因在染色体上”运用了类比推理法．
3、模型构建法：模型是人们为了某种特定的目的而对认识对象所做的一种简化的概括性的描述，这种描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助具体的实物或其它形象化的手段，有的则抽象的形式来表达．模型的形式很多，包括物理模型、概念模型、数学模型等．以实物或图画形式直观的表达认识对象的特征，这种模型就是物理模型．沃森和克里克制作的著名的DNA双螺旋结构模型，就是物理模型．
4、放射性同位素标记法：放射性同位素可用于追踪物质运行和变化的规律，例如噬菌体侵染细菌的实验．
A、沃森和克里克研究DNA分子结构时，运用了模型法，A错误；
B、赫尔希和蔡斯用放射性同位素标记法（分别用32P或35S标记的噬菌体侵染细菌）研究噬菌体的遗传物质，B错误；
C、孟德尔在研究豌豆杂交实验时，运用了假说-演绎法，C正确；
D、萨顿运用类比推理法的方法研究基因与染色体的关系，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 肺炎双球菌转化实验；DNA分子结构的主要特点；孟德尔遗传实验．
考点点评： 本题考查遗传学中的科学研究方法的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．