解题思路：
如图鸟卵的结构包括：胚盘，卵壳，系带，卵黄膜，卵黄，气室，卵白，卵壳膜．
卵壳起保护作用；
内层卵壳膜和外层卵壳膜起保护作用；
气室可以为胚胎发育提供氧气；
卵白既有保护卵细胞又有为胚胎发育提供营养和水分；
卵黄系带起到固定卵黄的作用；
卵黄膜是紧包在卵黄外面的膜，起保护作用；
卵黄为胚胎发育提供营养．
卵黄上的小白点叫做胚盘，含有细胞核，内有遗传物质，将来发育成胚胎．
图中的①是胚盘，②是卵黄，③是卵白，④是卵壳，⑤是气室．
（1）卵黄上的①小白点叫做胚盘，含有细胞核，内有遗传物质，将来发育成胚胎．
（2）③卵白既有保护卵细胞又有为胚胎发育提供营养和水分；②卵黄为胚胎发育提供营养．
（3）⑤气室可以为胚胎发育提供氧气；
故答案为：（1）①胚盘；
（2）②卵黄；③卵白；
（3）⑤
点评：
本题考点： 鸟卵的结构．
考点点评： 回答此题的关键是明确鸟类的结构和功能．