Question

一合作学习小组做“馒头在口腔的变化”的探究实验,四位同学分别对馒头做了四种处理

Answer 1

探究«馒头在口腔中的变化»实验报告一、 提出问题.馒头在口腔中会变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌有关?二、作出假设.馒头在口腔中会变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关.三、设计实验材料用具：新鲜馒头块、唾液、试管、碘液、烧杯、量筒、培养皿、试管夹、试管刷、热水、温度计等.方法步骤：1） 取新鲜馒头,切成大小相同的A、B、C三小块,将A块、B块分别用手细细弄碎（模拟牙齿咀嚼）；C块不动.2） 取唾液.3） 取3支洁净试管分别编上（1）（2）（3）号（做如下处理） 将A馒头屑放入试管（1）中,注入2毫升唾液并进行充分搅拌； 将B馒头屑放入试管（2）中,注入2毫升清水并进行充分搅拌； 将C馒头块放入试管（3）中,并注入2毫升唾液,不进行搅拌.4） 将三支试管放入37℃水中,5～10分钟后取出3支试管,各加入2嘀碘液、观察现象并记录.四、实施实验 并记录实验结果情 况 颜 色 变 化 试管（1） 无变化 试管（2） 变成蓝色 试管（3） 部分变成蓝色 五、分析结果、得出结论试管(1):淀粉被唾液中的淀粉酶消化成了麦芽糖,所以遇碘不变蓝.试管(2):是试管(1)的对照实验.试管(3):因为没有模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌,所以只有部分淀粉被唾液消化了.我得出的结论是：馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、口腔内分泌的唾液都有关.六、进一步探究 1） 实验装置在37℃左右水温中保持多久最好? 我经过试验得出：5到8分钟最好.2） 实验装置在37℃之下或之上的水温中也可以使实验成功吗?我又重复以上实验步骤,并将三种试管分别在水温为0℃和水温为100℃的烧杯中5-8分钟后,用碘液鉴定得出以下结果：当水温为0℃时,3个试管内变化如下所示：情 况 颜 色 变 化 试管（1） 变蓝 试管（2） 变蓝 试管（3） 变蓝 水温为100℃时,3个试管内变化如下所示：情 况 颜 色 变 化 试管（1） 变蓝 试管（2） 变蓝 试管（3） 变蓝 结论：温度过高或过低对酶的消化作用都有影响,会使唾液淀粉酶因温度影响而失去活性.