解题思路：（1）根据等量关系“利润=（售价-进价）×销量”列出函数关系式．
（2）根据（1）中的函数关系式求得利润最大值．
（1）设每件售价定为x元时，才能使每天利润为640元，
（x-8）[200-20（x-10）]=640，
解得：x1=12，x2=16．
答：应将每件售价定为16元时，能使每天利润为640元．
（2）设利润为y：
则y=（x-8）[200-20（x-10）]
=-20x2+560x-3200
=-20（x-14）2+720，
∴当售价定为14元时，获得最大利润；最大利润为720元．
点评：
本题考点： 二次函数的应用；一元二次方程的应用．
考点点评： 此题主要考查了二次函数的应用以及一元二次方程的应用，根据已知得出二次函数的最值是中考中考查重点，同学们应重点掌握．