解题思路：根据原子的构成，溶液稀释中溶液稀释前后溶质的质量一定相等，分子的基本性质：分子间有间隔，质量守恒定律，来分别判断即可．
A、原子中核内质子数和核外电子数一定相等； 正确；
B、在溶液稀释中溶液稀释前后溶质的质量一定相等； 正确；
C、由于分子间有间隔，100mL酒精和100mL水混合，其体积一定小于混合前二者的体积之和；不正确；
D、根据质量守恒定律可知物质发生化学变化前后，参加反应的各物质质量总和与生成的各物质质量总和一定相等．正确．
故选C．
点评：
本题考点： 原子的定义与构成；用水稀释改变浓度的方法；利用分子与原子的性质分析和解决问题；质量守恒定律及其应用．
考点点评： 主要考查了原子的构成，分子的基本性质，质量守恒定律和溶液稀释问题．使学生掌握原子由原子核和核外电子构成，整个原子不显电性；溶液稀释前后溶质的质量一定相等．分子间有间隔；化学反应的过程，就是参加反应的各物质（反应物）的原子，重新组合而生成其他物质的过程．在化学反应中，反应前后原子的种类没有改变，数目没有增减，原子的质量也没有改变等知识．