解题思路：本题考查的是营养成分的吸收，首先明确的是什么是营养物质的吸收．
营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收．人体各段消化道对营养物质的吸收能力不同，口腔、咽和食道基本上没有吸收功能，胃内能吸收少量的水、无机盐和少量的酒精；小肠能吸收无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸、水；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素．所以，胃、小肠、大肠都能吸收的营养物质是水．
故选B、C．
点评：
本题考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
考点点评： 关于营养物质的吸收，可结合着食物的消化产物掌握．