解题思路：A、根据不同分子性质不同判断；
B、根据分子运动和分子间隔随温度发生改变分析；
C、根据分子在化学变化中可以再分分析；
D、根据分子间隔会发生改变分析．
A、食盐溶于水不溶于油，是因为微粒间相互作用不同，题目中的解释正确，故A不合题意；
B、炎热的夏天自行车胎容易爆裂是因为温度高，分子运动快，分子间隔变大的缘故，题目中的解释正确，故B不合题意；
C、水电解产生氢气和氧气，是因为水分子发生了变化，题目中的解释正确，故C不合题意；
D、架在高处的电线夏季变得比冬季长，因为原子间隔发生变化，原子体积不变，题目中的解释错误，故D符合题意．
故选D．
点评：
本题考点： 利用分子与原子的性质分析和解决问题．
考点点评： 了解构成物质的粒子的基本性质，能利用粒子的性质来解释一些宏观现象．