解题思路：A、根据小苏打的性质解答；
B、亚硝酸钠有毒；
C、根据工业酒精的成分和毒性判断；
D、根据二氧化碳的性质和这些地方常含的气体判断．
A、小苏打受热会分解，可作发酵粉，正确；
B、亚硝酸钠有毒不能代替食盐用于烹调；
C、工业酒精中主要含有甲醇，甲醇有毒，不能饮用，错误；
D、菜窖、干涸的深井和溶洞内二氧化碳的含量较多，因为二氧化碳的密度比空气大，易沉积，另外二氧化碳不供呼吸，所以，进入这些地方前，必须根据二氧化碳不能燃烧和不支持燃烧的性质，做灯火实验，以保证安全，错误．
故选A．
点评：
本题考点： 碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙；二氧化碳的化学性质；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．
考点点评： 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识是中考热点之一．