“贯馅糖”——我的最爱

俗话说“民以食为天，”几乎都有自己的特色美味，北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线……街头的风味小吃，可以说是举不胜举。但我最爱吃的莫过于我家乡山西介休那咬着酥脆、吃着绵甜的“贯馅糖”。

贯馅糖的看相比较美，是一种特制的蜂窝状里面加入糖馅，表面上再撒上一些炒熟的芝麻即可。手里拿着已成品的贯馅糖，我迫不及待的咬了一口，哇！真好吃，顿时感觉到香甜涌上心头

馅糖的做法是很有讲究的。我的一个姨姨告诉我：它是以小麦、大米主料，配加绵白糖、桃仁、蜂蜜、桂花、青红丝做糖馅。大麦生芽约三分长，再将小米蒸熟后与大麦芽浆糖化，过淋成浆糊状，利用热气将成的“老稀”腾软，拉成蜂窝状，然后将已配制好的糖馅包入，拉细、切节，再利用热气轻腾，将炒熟的芝麻粘于表面，贯馅糖便做成了。

吃“贯馅糖”也挺有意思。吃“贯馅糖”时，我喜欢先咬一口，让那香甜可口的馅显现出来，然后再细细品味它的芬芳与可口。当医生的姥爷告诉我：“吃贯馅糖不但具有温肺，健肾，还可以健脑补肾、补气养血、润肺化痰等”。听了姥爷的话，我更喜欢吃“贯馅糖”了。

品尝民间美食——皮儿薄、馅儿香、气味芬芳，味道鲜美可口的“贯馅糖”——乐在其中。