看妈妈烧茭白

中午时分，妈妈开始烧菜啦！

听到厨房有动静，我就立即飞奔过去看妈妈烧菜。妈妈告诉我今天她要做的菜是红烧茭白。妈妈从冰箱里取出一包新鲜茭白，个个都是食指般粗细。妈妈麻利地把它们切成了小段，去除尾部，放入篮中清洗，然后将它们出水沥干。

接着，妈妈打开煤气灶，把火调到最大档，再倒油入锅。妈妈手持锅柄，迅速将油翻转一圈，整个锅底都亮闪闪的。妈妈将茭白一股脑儿地倒了进去，然后，用铲子匀速地翻炒。热油和茭白充分混合，原先白色的茭白现在已经变成了淡黄色。接下来，妈妈把酱油倒入锅里，锅中”滋滋“作响，妈妈加速翻炒，不一会儿，茭白段呈现出诱人的焦糖色，真是香味扑鼻。这时，妈妈叫我帮忙加入少许清水。我好奇地询问原因，妈妈回答：“加水是为了让菜不容易烧焦。”说着就把火调小，盖上锅盖焖烧。

约五分钟后，妈妈加入盐，马上就装盘出锅。还没等菜上桌，我就迫不及待地夹起一块往嘴里塞。妈妈做的茭白鲜嫩可口，真是好吃极了！我想：最简单的食材加上妈妈的爱就是世界上最美味的佳肴。我在心里决定：明天也要给妈妈做一道菜，让她尝尝我的爱。