泡酸菜
我想许多人都喜欢吃酸菜吧!今天我就来教你们如何泡酸菜!
首先,我们要准备一些大白菜。大白菜去除老叶,整棵洗净,控水一整天。然后放入缸内,摆一层菜撒一层盐,缸装满后,再用压菜石镇压,添加一定量的料水即可。
食盐选粗盐最好,用量依食者口味轻重而定。稍轻,腌制的菜偏酸但清脆;偏重,则咸而耐嚼。一般腌泡20天即可食用。我们这里人都腌的一手好酸菜。现在,腌制时,也会加多种佐料,如花椒、大蒜、生姜、八角等,这会使腌制的酸菜更加美味。
吃酸菜的方法很多。比如吃泡饭、面条时,配一点酸菜,既下饭又美味!还有许多可以搭配酸菜来制作的美味。
每年过年时,家家户户都用腌制好的酸菜,做成香喷喷的酸菜鱼,酸菜炒牛肉。
酸菜可以说是我们生活中必不可少的菜品。吃酸菜是好的,但要吃卫生、安全的,在外面买的酸菜是腌制了很久的,会有一些对人体不利的元素,如亚硝酸盐,所以大家要现做现吃。
你们喜欢吃酸菜吗?快和我一起动手来做一做吧!
我和钢铁侠过一天
今天早晨刚起床,我迷迷糊糊中看见了一个似曾相识的身影,抬头一看,正所谓不看不知道,一看吓一跳,这个人竟然是漫威宇宙中著名人物——钢铁侠。
我衣服还没穿好,钢铁侠疾电般落在我面前,二话不说就把我拉了起来,从窗口飞了出去。半空里,风呼呼地响着,我紧张得不敢往下看。钢铁侠回过头,友好地对着我眨了眨眼,告诉我:“不用害怕,我是钢铁侠。”钢铁侠身穿红金相间的贴身战衣,精神抖擞地带着我往前飞,我理了理头绪,狠狠地掐自己的脸,“哦哟,疼!”这是真的,我真的与自己崇拜的英雄站在一起,不,是飞在一起。我壮起胆子问:“钢铁侠大叔,您打算把我带到哪里去?”“地球人,你幸运地被我们漫威宇宙挑中,我将带你去斯坦克工业集团转转。”啊!斯坦克工业集团!这可是宇宙帝国制造超能战衣的最大集团,我一听,高兴极了,顿时把所有的担忧和恐怖给忘到了九霄云外。
钢铁侠把我带到公司门口,还没站稳脚,只见两个五大三粗的青年壮汉冲了出来,拦住我问:“你是谁?请出示你的有效证件!”我愣住了,一时不知所措。钢铁侠冲他们摆摆手:“这是我从中国带来的一位小朋友,特意带他来参观高科技超能战衣的。”那俩壮汉听后,让开一条道,很礼貌地向我打招呼:“欢迎你的到来!”
钢铁侠首先把我带到一间房子,那房子好大好大,足有四个足球场那么大,房间里全是金光闪闪的盔甲,每套盔甲都配置了高能探测和智能辨识功能,我只要站在哪套盔甲前,盔甲的面罩或者胸片上都会把我的个人资料呈现在屏幕上,真让人惊叹,可当我看到屏幕上出现了“此人不讲究卫生,是个顽固的垃圾王”,我的脸上一阵阵发烧,真难为情。
钢铁侠再把我带到他的实验室里,在那儿,我亲眼看到了钢铁侠创造他的马克四十六,他先釆用了振金设备,打造出钢铁侠的内部结构。然后在胸口装了一个反应烙,这样可以更好的提高飞行的速度,可以提高盔甲迅速而精准地完成任务的质量。我问钢铁侠:“我可以试穿一下盔甲吗?”钢铁侠轻轻按下一个启动按钮,只见威风凛凛的盔甲像拼接积木一样套在我的身上了。套上这件盔甲后,我的身体发生了神奇地功能,浑身充满了魔力,凭着我的意念,我既可以悬在半空里,也可以倒立在天花板上,还可以不用吹灰之力,提起一辆大卡车……我就像个舞台演员一样,耍着各种技巧,没完没了地变化着……
时间悄悄飞逝,我是地球人,我必须回到自己的家。临走前,我紧紧地握住钢铁侠的双手,告诉他:与你相识一场,是我一辈子最难以忘怀的事情。
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怎样泡酸菜酸白菜的腌制方法很简单,白菜去层老叶,整棵清洗,控水一天;若选用纤维较粗大的白菜,则于开水锅内略焯、挤压水分。一般是早间洗涤去水,傍晚人瓮腌制。人瓮时,摆一层菜撒一层盐,瓮满,用压菜石镇压,再添加定量料水即可。食盐选粗盐最好,用量依食者口味轻重而定,稍轻,腌制的菜偏酸但清脆;偏重,则咸而耐嚼,一般腌泡20天即可食用。甘泉城乡妇女都腌得一手好酸白菜,腌就的酸菜,金黄透亮,色泽鲜艳,其味咸中有酸,酸中透香。现在,腌制时,都加多种佐料,如用纱布包扎囫囵花椒、大茴置入瓮底,再将蒜瓣搓净不剥皮,生姜整块去皮与橘皮等同时埋人腌菜之中,或熬成汤,待凉后加入,以丰富味逭,故有家腌酸菜,扑鼻喷香之说。云南酸菜极有特色,专以昆明郊区盛产的两尺多高的苦菜腌制而成,又酸又辣,且久存不坏。云南酸菜的做法:大芥菜(MUSTARDGREEN),实在没有雪里荭也行。买回来洗干净后晾干,以前是拿出去晒一天,把它晒蔫。现在就放室内晾一天就行。新鲜辣的红辣椒一起晒了以后切碎,先用KosherSalt或粗盐使劲揉!如果揉出水了把水倒掉。然后加花椒,干辣椒碎,八角,甘草片(可选),红糖粉,生酱片,度数高点的白酒,盐(自己调味道,比平时吃菜稍微咸一点腌菜才会酸),揉匀了装罐密封一个月,等看到酸菜颜色变成黄色的就好了。黄绿黄绿的颜色最好。点评:反复从不同角度,不同方面来强调作者的观点,论据充足。适当地运用对比、比较等手法,通过事物相互间的悬殊与差异,有力地佐证文章的中心。本文取材真实生活,选材恰当,很有新意,段落分明,过渡自然,情趣盎然,可读性强。650字 四年级 说明文
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怎样泡酸菜你吃过我家乡的酸菜吗?你知道它是怎样做成的吗?我现在就来给大家介绍一下。家乡的酸菜是这样做成的:先把快要开花的油菜采回来,用清水洗干净;接着把油菜切成一小段一小段的;切好后,放在通风良好、阳光充足的地方,晾到成干;再按5千克青菜一碗玉米粉的比例混在一起搅匀;然后,把它倒进一个干净的坛子里,最后再把盖盖好。在整个过程中,特别要注意的是,千万不要让菜、坛子和刀沾上油,要不然酸菜就会变质发臭。过一两个星期,你再去把坛盖打开,一股酸酸的气味就会扑鼻而来。这时你看到的菜再也不是绿油油的,而是变成金黄色的酸菜了。现在你可以把这盘菜端上饭桌了。它既能炒着吃,还能生吃,既美味又方便。家乡的酸菜不仅可以当菜吃,还能做泡菜茶喝呢!把酸菜拿出来放在火辣辣的阳光下晒,等它晒干后,再把它放在不透气的口袋里备用。在炎热的夏天就可以泡一杯,又香又酸又清凉,酷热和疲劳顿时被抛在九霄云外,真令人心旷神怡。如果你喜欢吃辣椒,还可以放一点儿辣椒粉。这样,喝起来更是别有风味。菜茶不仅好喝,而且具有提神、消炎、解乏等多种功能,还可以健胃呢!这么好吃的酸菜,难道你不想吃吗?点评:语句通顺,句意流畅,言辞优美,叙写形象、生动、鲜明,语言表达能力较强。脉络分明,层次感强,叙气说井然有序,纤毫不乱。文章杂而不乱,能做到详略得当,重点突出。550字 四年级 记叙文
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酸菜鱼今天,中午的时候,我们到外婆家里去吃午饭。到了外婆家里,只见外婆已经把一大碗的酸菜鱼放在了桌子上。其实,这个酸菜鱼可不是外婆烧的。这个酸菜鱼是外婆到市场里去买来的。外婆经常光顾这家店里的酸菜鱼。当然这个酸菜鱼的味道也真是不错!那一块一块的鱼肉漂浮在上面,在这碗酸菜鱼里除了有鱼肉以外,还有其他的佐料,有酸菜,有豆芽,还放了一点辣椒,当然是微辣。就连那个汤水喝起来味道都是很鲜美的,就更不用说那个鱼肉了。只要你轻轻地咬一口,那个鱼肉的汁水就非常的鲜美。我真是太喜欢吃这个酸菜鱼了!200字 四年级 记叙文
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酸菜鱼一天早上,妈妈在出门买菜之前,随口问我中午想吃什么菜?我就突然想起上次吃酸菜鱼的情景特别好,便提议妈妈再做一次酸菜鱼吃。妈妈正发愁中午不知吃什么哩,听我这么一说,便很痛快地答应了。妈妈很快从市场买回了做酸菜鱼的各种材料:鱼、酸菜、辣椒等。开始做了。只见妈妈小心翼翼地把鱼切成鱼片,把酸菜和调料都弄好。随着妈妈一阵炒、煮的忙碌,不一会儿功夫,厨房里便飘起了阵阵酸菜鱼的清香。闻到酸菜鱼的香味,我的肚子开始条件反射般地发出“咕噜咕噜”的声响,口水也一个劲地涌上舌尖。我迫不及待地冲进厨房,急切地询问妈妈什么时候可以做好?妈妈早猜到了我的心思,微微地笑了笑,猛一下掀开锅盖高声说道:“吃酸菜鱼喽!”随着热气散去,一锅热气腾腾的酸菜鱼呈现在我眼前:红红的辣椒、浅黄色的酸菜,还有白色的鱼片,错落有序地组合成一锅吊人胃口的美食。妈妈刚把酸菜鱼端上桌,我就迫不及待地拿起筷子夹了一块鱼肉,轻轻一吹便送入嘴中先吃为快起来。哇!好鲜美的鱼肉呀!入口即化,沁人心脾。紧接着,我又夹起一块酸菜品尝,酸中带点微辣的感觉顿时溢满口腔,用一个字来形容:爽!用两个字来形容则是:真爽!我又拿起汤勺舀了一口汤轻轻送入口中,鱼、酸菜、辣椒各种味道交织一起的清爽美味,更令我胃口大开。我一边吃,一边感叹妈妈的厨艺高超,竟能如此把我心心念念的酸菜鱼的味道全都做了出来。我越吃越想吃,连热也顾不上了,直把鱼肉、酸菜一个劲地往嘴里送。正当我吃得津津有味时,突然发现妈妈吃得也很尽兴,一不小心,竟把一截辣椒也送进了嘴里,被辣得“唏溜唏溜”的,像是被烫着一样。我就笑妈妈说:“妈妈把辣椒也当成鱼肉给吃啦!”一句话引得大家一阵哄笑,而妈妈哪顾得了这些?,早被辣得脸红鼻红的,跑到一边喝水减辣去了。那天的酸菜鱼真是太好吃了!我形象地把妈妈做的酸菜鱼称之为“暖心酸菜鱼”,暖的不仅是胃口,还有一家人在一起时的那份和谐欢快的氛围。750字 四年级
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酸菜鱼我喜欢吃的菜可多了,有糖醋排骨、桂江鱼、紫菜蛋汤等等,但如果问我最喜欢吃什么,我一定会毫不犹豫地回答:酸菜鱼。酸菜鱼是最地道的重庆菜,也是我最爱吃的一道菜。一天,我和小伙伴在外面玩的时候,妈妈在家里烧我最爱吃的酸菜鱼。一进家门,就闻到了酸菜鱼的香味,我忍不住用筷子夹了一小块放进嘴里,真好吃啊!可我的舌头也被烫红了,“心急吃不了热豆腐,”这句话说得真对啊!一个周末,做完作业后没什么事了。正好家里有妈妈买的一条鱼,我心血来潮,准备学做这道酸菜鱼。我边回忆妈妈做这道菜的过程,边慢慢操作起来。我先把鱼身上的血水用水冲干净,然后在锅里放油,把鱼放到油锅里煎几分钟,再倒水到锅里煮,煮了约四五分钟,然后把洗干净的酸菜倒进锅里,接着放入调料:盐、味精、鸡精、酱油、醋等,又煮了十几分钟,最后起锅,用大盘子装好,又撒点葱花。这样,美味可口的酸菜鱼就做好了。这时,爸爸妈妈也回来了,看见我做的一锅酸菜鱼,尝尝,虽然味道不及妈妈做的,但爸爸妈妈脸上洋溢着幸福。400字 四年级
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制作泡酸菜酸菜是人们生活中所喜爱的一种菜,上至官僚贵族,下至平民百姓没有不喜欢它的。当人们在生活中吃了几顿其它的菜,想换换口味,一顿酸菜饭是一个不错的选择。如酸菜圪条、酸菜鱼、酸菜肉丝饸饹等,皆可称得上是美味佳肴。那么酸菜是如何制成的呢?带着这个问题,我请教了我的奶奶,现在就让我来分享给你们酸菜的制作方法:第一步,选择配料,洗净的白萝卜叶子,面粉,山野菜,生活饮用水。第二步,开始制作,将萝卜切成丝状,将洗净的白萝卜叶用高温水煮沸,然后用冷水过滤,再把水挤干,然后切成细丝。将切好的萝卜丝搅拌均匀,放入一个容器内。将准备好的面粉取少量,兑成汤,再用大火煮沸,然后倒入容器内,面汤高过萝卜和菜叶,最后将容器密封。经过半个月的腌制,酸菜就可以食用了。原来做酸菜还有这么多的学问,今天真叫我长了见识。在生活中,到处是知识,到处是学问。朋友们,你们想吃酸菜吗?那就不妨试试自己制作酸菜吧。350字 五年级 说明文
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怎样泡酸菜酸,大家一定知道吧。酸既好吃,又可以促进消化,多吃对身体有好处。今天,我在《超级点子王》这个节目中,学会了三分钟做酸的方法。首先,我把自己喜欢吃的黄瓜、胡萝卜、大白菜等蔬菜洗干净,切好。然后用刚烧开的开水倒入装了菜的碗里泡。电视上说泡两次到三次,泡到白菜微微透明就可以了。我用筷子挡住碗口,小心翼翼地把水倒掉,放水再泡一次。不一会儿,白菜就有些透明了。我凭感觉地放了些糖、醋、盐。等调料溶化后就可以吃了,我静静地等待着。时间一分一秒地过去了,那些调料也一点一点地溶化。“哈哈,终于好了!"调料溶化了,我兴奋地叫着。我用筷子夹了一片胡萝卜,嗯,味道还不错,只不过醋放多了些。《超级点子王》上的主持人说,吃酸是好的,但要吃卫生、安全的,自己或在外面卖的酸是腌制了很久的,会有一些对人体不利的元素,如亚硝酸盐,所以大家要现做现吃。我以后想吃酸就自己做,绝不吃腌制了很久的酸。350字 小学 叙事
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酸菜鱼六(1)班 葛启泽酸菜鱼——我最喜欢吃的菜。酸菜鱼的味道非常鲜美,它的汤有一点辣,是红色的。里面有一片片白色的鱼片,上面覆盖着红色的、绿色的辣椒,形成了一道令人看了就流口水的酸菜鱼。酸菜鱼里面的酸菜是一种不能少的配料。酸菜鱼是我在苏州常吃的一道菜。每一次下馆子,我和爸爸都回点酸菜鱼这道菜。酸菜鱼的做法是这样的:先要在菜场买一条大鱼,把它洗干净,再把它切成鱼片,然后,买一大把酸菜,再买一些配料,最后,就可以做出一道美味的酸菜鱼啦。再烧酸菜鱼的时候,要先把鱼片放入锅里烧1到2分钟等它有一点熟的时候,再放入一些做酸菜鱼的配料,烧上10到20分钟,酸菜鱼就做好了。喜欢吃辣的人可以多放一些辣椒,不喜欢吃辣的人就少放一些辣椒。红红的汤,让人感受到非常好吃的样子。吃酸菜鱼的时候,可以把鱼片放入汤里沾一下,再吃就会更加美味了。我吃酸菜鱼的时候,最喜欢吃里面的酸菜了,这样的酸爽实在是太诱人了。这就是酸菜鱼的味道。350字 六年级 记叙文
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