远方的味道

我的家乡在远方的汕头。汕头是个美食之乡，有享誉国内外的潮菜，还有许多特色的小吃，如各种米粿、鱼丸、牛肉丸等。

今年我和父母一起回汕头过年。

牛肉丸是汕头知名的传统小吃，有牛肉丸和牛筋丸两种。我喜欢吃牛肉丸，圆圆的一口咬下去肉质细嫩，口感很松脆。我问大伯这牛丸为什么这么弹牙，大伯给我介绍，汕头牛肉丸是用纯牛肉做成的，把肉放在大砧板上，用两根特制的方形铁棒，用力捶打直到把肉打成肉浆，再挤成牛肉丸。因为真材实料，所以味道才那么好。

都说靠山吃山，靠海吃海，来到滨海城市汕头一定要吃海鲜，鱼、虾、蟹、贝、螺，每样都让人食指大动。用鲜鱼制成的鱼丸，色香味俱全的蚝仔烙都是我的心头好。有次我发现一道菜名很有趣，叫鱼饭，可里面一粒饭都没有，都是蒸熟的或用盐水煮熟的鱼。据说是因为以前出海打鱼的渔民，在船上拿简单烹制的鱼当饭吃，于是有了这有趣的菜肴。

在汕头每隔一小段路就会看到一家牛肉火锅店，福合埕、海记都很有名。汕头牛肉火锅通常用清水牛肉汤做底，不加任何调料，把切好的牛肉涮熟，说这样可以吃到原汁原味的牛肉。我每次和父母一起去福合埕吃火锅，那里都座无虚席，可见汕头人都很喜欢吃牛肉火锅。

这就是远方的味道，远方的味道让我难以忘怀。