平底锅上的美食
我是一名吃货，作为一名吃货首先是会吃；第二是你一定是会做吃的。今天我和妈妈来做平底锅上的美食——酱淋煎翅！
首先，我去买鸡翅，妈妈说一定要中翅。买来后，我把鸡翅两面切开两道痕，这是为了把鸡翅煎熟，切的时候我差一点和我的手指一起切了！妈妈先吧锅热起来，再把油倒在锅上，“滋——”这是因为热锅冷油。过了不久油开了，“po、po、po”的跳了起来，像一只只小白兔跳来跳去。我把鸡翅倒了进去，就像几只狼进了兔群，油星子就像疯了似的往外跳，一点油星子钻到了我的皮肉里，那痛得就像一根针狠狠地扎到肉里。
不久，让人真正让人竖起毛孔来的事发生了。
突然平底锅底的火都冒上来，就像火上山爆发了！把锅里都烧着了，火不在锅下了，而在锅上，把我吓得瑟瑟发抖、落荒而逃。可妈妈没跑，要是跑了可能我们没家了！妈妈像一位女超人，跑上去把火关了。等没火了的时候，用锅铲铲了几下鸡翅后又把火打开。
几分钟后一股香气扑鼻而来，鸡翅变黄了，那味道可真香，金黄色的颜色可真好看。
我把鸡翅夹到盘子里。再把锅冲了，后来把锅放在煤气灶上，再加点酒、糖、盐、味精、酱油，熬制了几分钟后，变成了酱后慢慢地淋在鸡翅上，看着心里真好，味道好极了！
这就是平底锅上的美食——酱淋煎翅！
做蛋炒饭
在暑假里，一向只会烧白开水的我竟然开始对厨师有兴趣了，实在是太不可思议了！我最擅长的就是蛋炒饭了，但谁知道我第一次是怎么样炒的呢？
首先将材料肉与蛋放置到桌面上。拿出一个大碗，将蛋在碗沿上轻轻敲一敲，蛋壳上就会有一个小缝，用两只手的大拇指抵住那条缝，掰开，蛋黄和蛋清掉到碗里了。但是显然我并不是打蛋的料，碗里的蛋，并不是所谓的“小太阳”了，而是一趟浑水，蛋黄中的黄色液体就慢慢得流出来了。接着我就拿了一双筷子在碗里井然有序地重复转动，直到蛋黄与蛋清融为一体，就可以入锅了。
先把锅洗了，就把锅在水龙头下接三分之一的水，再用铁丝在锅面上刷，直到没了脏东西，再用水冲一遍就行。
接着将吸油烟机打开。将火打到大火，再把锅放到上面，锅上的水滴会从许多变成一堆，然后就成了泡泡，最后就消失了。这时候就可以放油了，我从罐子里拿了一大勺油放到锅中，然后就等十到二十秒，蛋就可以放了。刚放进去时，随着噼里啪啦的声音，锅底的蛋立刻从液体变成固体而且粘到锅上了。我想要锅铲使他们分开，但是锅铲是脏的，用水冲干净后没擦就放锅里了，结果一下就油水飞溅，有冰箱那么高呢！虽然我躲得快，但我的左手食指还是不幸被射中了，超级痛，但还是要忍痛把蛋煎熟再变成蛋散。
接下来要把肉切了，切肉可不是件容易事儿，要把肥肉和瘦肉分两类。而且不好切，油腻腻的，刀都切不稳，并且我的手还被烫了，很难受，很艰难，所以切的一大一小很难看！
将肥肉放入锅中，想先熬些油出来，但是手痛，所以我时不时就用水冲一下，然后肉就成了“炭”。哎，必须要重来了，于是我又把肉切了，当瘦肥肉都成了金黄色时就算炒完肉了。
接着将蛋与盐一同放入，翻炒均匀后再加入饭。因为不是刚煮好的饭，是冷饭，所以是一块一块的，就要放一勺水，用文火焖煮一下，饭就会散了的，然后再与蛋肉炒匀，加入料酒与酱油就可以出锅了。
我做的蛋炒饭色香味俱全。虽然过程艰辛，但全家人都爱吃，特别是我弟，不给他吃，他都不肯。
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