解题思路：A、根据大米饭中所含的主要营养素种类判断．
B、根据鱼香肉丝中所含的主要营养素种类判断．
C、根据炒白菜中所含的主要营养素种类判断．
D、根据酸菜粉丝汤中所含的主要营养素种类判断．
A、大米饭中主要含有糖类物质，所以错误．
B、鱼香肉丝中主要含有蛋白质，所以正确．
C、炒白菜中主要含有维生素，所以错误．
D、酸菜粉丝汤主要含有维生素、糖类、水及无机盐，所以错误．
故选B．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．
考点点评： “民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、代谢过程、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．