解题思路：（1）根据物理变化与化学变化的本质区别是：是否有新的物质生成；纯净物与混合物的区别是：是否由一种物质组成；（2）根据置换反应的特点：一种单质和一种化合物反应生成一种单质和一种化合物．
（1）石油的分馏是利用各种物质的沸点不同，进行混合物的分离，没有新物质生成，属于物理变化；乙醇汽油中含有乙醇和汽油，属于混合物；
（2）由图示可知碳和水反应生成了氢气和一氧化碳，一种单质和一种化合物反应，生成一种单质和一种化合物，属于置换反应．
故答案为：（1）物理；混合物；（2）置换反应．
点评：
本题考点： 化石燃料及其综合利用；纯净物和混合物的判别；微粒观点及模型图的应用；反应类型的判定．
考点点评： 解答本题关键是要熟悉物理变化与化学变化的本质区别，纯净物与混合物的判断方法，熟悉置换反应的特点：单换单．