解题思路：A、维生素C具有还原性；
B、根据单糖、二糖、油脂不是天然高分子化合物；
C、根据煤的气化和液化的概念分析；
D、根据聚酯纤维和光导纤维的成分分析；
A、维生素C具有还原性，易与氧化性物质反应，在人体内起抗氧化作用，故A正确；
B、因多糖、蛋白质属于天然高分子化合物，而单糖、二糖、油脂不属于天然高分子化合物，故B错误；
C、煤的气化是将固体煤中有机质转变为含有CO、H2、CH4等可燃气体；煤的液化指固体煤经化学加工转化成烃类液体燃料和化工原料的过程；两者都生成了新物质，故C错误；
D、因制作航天服的聚酯纤维属于有机物，故D错误；
故选A．
点评：
本题考点： 维生素在人体中的作用；无机非金属材料；煤的干馏和综合利用；有机高分子化合物的结构和性质．
考点点评： 本题考查了维生素，天然高分子化合物有机物等，难度不大，注意知识的积累．