解题思路：A、根据人体健康进行解答；
B、根据碳酸氢钠的性质与用途进行分析判断；
C、根据甲醛有毒进行解答；
D、根据氮气的化学性质不活泼进行解答．
A、从人体健康角度，长期饮用白开水不会严重危害人体健康，故A错误；
B、碳酸氢钠受热能生成二氧化碳，是发酵粉的主要成分，蒸馒头加适量小苏打不会严重危害人体健康，故B错误；
C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，使组成人体的蛋白质变性，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故C正确；
D、氮气的化学性质不活泼，食品袋里冲入氮气延长食品的保质期，故D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；常见气体的用途；常用盐的用途．
考点点评： 本题主要考查了正确使用化学物质对人体产生的影响，要结合实际加强记忆．