植物的不同味道

草莓很甜，而同为红色的山楂却是酸溜溜的，黄连很苦，而大蒜则能让你辣得流泪。

这是为什么呢？百思不得其解的我找来了一根甘蔗，将甘蔗切块放入榨汁机中，待其汁液榨出来，再将其煮沸，是使水分挥发掉，尝尝，剩下的竟是糖。这使我想起我们平时吃的白砂糖，其主要来源大概就是甘蔗吧！

随着实验的进行，我越发地感觉到植物的神奇所在，而不同植物所含有不同的味道有将是一个怎样的原因呢。带着这满腹的疑问，我拜问了有着资深生活经验的智叟，搜查了网络上最新的信息。一切原来如此。

其实我们平常吃的白砂糖，其主要原料就是甘蔗，那是由于甘蔗的汁液中有高达15％的含糖量。不仅仅是甘蔗，还有甘草根，这是一种孩子们很喜欢吃的野生草木植物。它的味道也是甜的，但它的甜味不同于甘蔗，这又是为什么呢？原来它们的甜味不是糖，而是和糖性质完全不同的甘草素。因此甘草素无论如何也加工不出砂糖来。

有些水果吃起来很酸，没成熟时尤其酸。这又是什么原因呢？原来这主要是由水果中所含的有机酸引起的。像苹果中含有苹果酸，柑橘、柠檬中含有的柠檬酸。但是有些酸性物质在渐渐成熟的过程中慢慢被分解，有的甚至变成了糖。所以许多果实成熟后，不但不再酸了，而且还很甜。可是有的果实虽然酸性物质被分解了不少，但所含的有机酸仍有很多，所以虽然果实已经成熟，但吃起来还很酸。山楂、杏子就是这样的。

植物不只有酸味和甜味，还有苦味的植物。如一些中草药的汤药就是苦涩的。那么它们是什么物质呢？苦味是由中草药中所含的生物碱引起的。黄连之所以特别苦，就是因为它含有黄连素。这种物质在黄连的根中含量可高达这种苦的物质对于引起肠炎及其他症状的多种病菌杀伤力特别大，所以黄连就是“苦口良药”了。

现在，各种植物之所以有不同的味道这一秘密已经揭开了神秘的面纱。植物之所以会有不同的味道，是由于它们含有的化学物质不同。

通过对“植物为什么有不同味道”这个问题的探索，我不仅得到了一个实验结果，并且从中深切地体会到发现、学习、探索这个过程是我们求知、不断进步的必经之路。