在北京吃烤鸭

吃的不仅是烤鸭，还是文化。——题记

到北京去吃烤鸭是我的一个愿望，这次来到北京我自然不能放过吃烤鸭的机会。刚到北京的那个中午，妈妈就带着我直奔位于王府井大街的烤鸭店去吃烤鸭。

到了王府井大街，我就急着问妈妈：“什么时候到，我快热死了！”“快了，前面就是全聚德烤鸭店。”我顺着妈妈的目光看了过去，一座高大漂亮的门楼上镶着一块金字招牌，上面写着“德聚全”。“这不是‘德聚全’吗？”我有点疑惑。“古代都是从右往左写字的，这是老店，当然是复古式的。”妈妈边笑边说。

说着说着我们走进了烤鸭店，这烤鸭店很大。当服务员把我们引到3楼用餐大厅时，我惊呆了。好大的厅里坐满了食客。我想要是1、2楼不坐满，我们能到三楼吃吗？人一定特别多。

在我们用餐的桌子上有两个小器具，里面盛有酒精。估计是烧火的，但又不知道是用来热什么的。我们点了一只烤鸭，烤鸭不一会儿就推过来了。烤鸭师傅三下两下就把烤鸭的皮（带皮下脂肪）切出来，服务员把这些皮端上来，说这是开胃小菜。一咬才发现，这肥皮不但肥而不腻，还很爽口。

“唰唰唰”，不一会儿，原本完整的烤鸭在师傅的手下只剩骨头了。当肉被端上来时，服务员把那个小器具点燃，然后把两盘鸭肉放到上面，原来是用这个来保温烤鸭的。至于剩下的鸭骨，服务员问我们是打包还是煲汤。我们没有喝汤的习惯，于是就决定打包。

当荷叶饼上放了几块烤鸭，加上甜面酱再被卷起来时，我的口水都快流出来了。咬一口回味无穷，北京烤鸭真不愧是人间美味！不知不觉，这只烤鸭就被我一扫而光。

妈妈告诉我，全聚德王府井店只是全聚德的一个分店，总店在前门。不过，终于吃到了正宗的烤鸭。真是既饱了眼福，又饱了口服。北京的全聚德不下20家，这对吃货来说是个福音。

由于烤鸭在不冷藏的环境下只能保存2天，所以只能等回去那天再买给家人吃。