解题思路：（1）科学探究的一般过程包括提出问题、作出假设、制定计划（即探究的方案：包括选择材料、设计方法步骤等）、实施计划、得出结论（分析所得的结果与假设是否相符）、表达和交流．
（2）分析刘明同学的实验设置可知：甲、乙两试管以唾液为变量形成对照实验，目的是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．
（1）科学探究中的提出问题要针对要探究的问题作出，从实验设置看，该同学要探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，因此他提出的问题是：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用吗？
（2）假设不是随便作出的，应有一定的依据，根据已有的知识和经验作出假设；该同学可以做出的假设是：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
（3）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验； 一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组．该同学的实验设置中变量是唾液、对照组是乙试管．
（4）观察到的现象是：甲试管中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝，因此，可得出的结论是：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
（5）小肠是消化和吸收的主要场所，因此，人体分解淀粉的主要场所也是小肠，淀粉分解成葡萄糖后才能被人体小肠吸收．
故答案为：
（1）唾液淀粉酶对淀粉有消化作用吗？
（2）唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
（3）唾液．
（4）唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
（5）小肠； 葡萄糖．
点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．
考点点评： 知道科学探究的一般过程、善于找出实验设置中的对照实验和变量，是解答的关键．