外婆家的年夜饭

春节，无疑是我国最隆重、最盛大的节日。因为它不仅代表着团圆与吉祥，还代表着新的一年的开始。一提起春节，相信多数同学的脑海中就会浮现出收红包、穿新衣、放烟花、玩游戏等不同的画面。而春节对于我而言，更多的是外婆家那淳朴而又丰富的年夜饭啦！

为何唯独外婆家的年夜饭能成为我一年中最盼望的一顿饭呢？因为它有最为新鲜的食材为其打基础，如水库里的鱼、当天挖的冬笋、路边挑的野菜，想必城里的同学们肯定是吃不到如此鲜嫩的口感。当然，在满满一大桌菜前，我最爱的是外婆过年才会做的大汤圆。可别看这么一个个小小的汤圆，肚子里可装了满满一肚子的货呢。

每当外婆做汤圆前，她总先要为和馅要忙活好一阵。精选的土猪肉，亲手腌制的咸菜，现挖的冬笋，再加上一些豆腐干，香菇，这些原食材在外婆拿的那把锋利的刀下，转眼就变成了细小的颗粒。然后等待它们的便是油锅里的煎熬，炒熟后就被晾在一边吹冷风啦。要知道馅料可是汤圆的精华所在。此外，有了内涵还不够，还要用细腻而又洁白的外衣去包装。因此外婆接下来就是专心揉粉啦，在我眼里这个真是一个技术活，水太少，粉就太干了；水太多，粉就会变得太稀。不过在我眼里，外婆就是闭着眼也能轻松地把它控制的很好，正所谓熟能生巧，大概就是这个意思了。当把粉揉成团后，她还要不停地用力一直揉，进而来保持皮才有弹性。揉了五六分钟后，外婆就才摘下一个个面团，依次铺平、放馅、合口、揉圆。怎么样？是不是感觉很复杂呢？做完了汤圆，外婆又开始忙活其他的菜肴了，厨房里不时地传来“舞刀弄枪”，“乒呤乓啷”的声音。不一会儿的功夫，大圆桌上就放满了外婆烧的菜。有红红的红烧肉、嫩黄嫩黄的冬笋、白白的糯米饭、绿绿的有机蔬菜、白白的清蒸鱼……五颜六色的，一看就很有食欲。

正是因为外婆的这双巧手，让我吃到了千金难买的美味，令我怎么吃都嫌不够。我喜欢外婆家这土色土香的农家年夜饭，也爱离开网络、与竹为伴的山家春节。